CREMA DE CEBOLLA CON EMMENTAL Y CROUTONS


DESCRIPCIÓN:  CREMA DE CEBOLLA CON PATATA, PAN TOSTADO Y QUESO EMMENTAL

OCASIÓN/EVENTO: buffet de tapas, cena con amigos, ágape familiar.

RECETA  (12 mini-cuencos o vasitos)

 

INGREDIENTES

  • 4 o 5 CEBOLLAS (+/- 1kg) picadas
  • 2 PATATAS cortadas en daditos
  • 2 cucharadas rasas de HARINA
  • 1,5 l de CALDO DE VERDURAS ( o 1,5 l de agua y dos cubitos de caldo de verduras)
  • ½ cucharadita de TOMILLO
  • ½ cucharadita de ROMERO
  • 5 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL Y PIMIENTA al gusto
  • 100 g. de QUESO EMMENTAL rallado
  • 2 rebanadas de PAN DE MOLDE
  • 1 cucharadita de PEREJIL picado
  • 1 AJO picado muy fino

PREPARACIÓN

  • En una cazuela pon a freir, a fuego lento, la cebolla en 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Añade media cucharada de sal y deja que la cebolla se vaya haciendo poco a poco, removiendo a menudo con una espátula, hasta que quede transparente (+/- 8 min.)
  • Echa la harina y remueve durante unos 2 minutos con cuidado de que no se queme.
  • Añade ahora el caldo, las patatas, el romero y el tomillo
  • Sube el fuego hasta que hierva y después vuélvelo a bajar.
  • Deja cocer a fuego lento durante unos 30 min.
  • Retira la cazuela del fuego y pásalo por la batidora hasta que consigas una crema uniforme y sin trozos.
  • Para hacer los croutones:
    • Enciende el gril del horno.
    • Corta el pan de molde en cuadrados de 1 x 1 cm.
    • En un bol mezcla el pan con el ajo, el perejil y una cucharada de aceite.
    • Pon los croutones en la bandeja del horno y déjalos hornear durante unos 3 min hasta que estén tostaditos.
    • Sirve la crema de cebolla en un mini-cuenco o un vasito. Decórala con una cucharada de queso rallado y los croutones.
Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s