TARTAR DE SALMÓN FRESCO

DESCRIPCIÓN: Salmón fresco marinado con salsa de soja, wasabi…

Ingredientes: para 6 tapas

• ½ kg de SALMÓN FRESCO (sin espinas ni piel) picado fino
• PARA LA MARINADA:
  • 1 CEBOLLETA FRESCA picada fina (incluido el tallo)
  • 2 cucharadas de MAYONESA
  • 1 cucharadita de VINAGRE
  • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 1 cucharadita de WASABI
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • ½ cucharadita de PIMENTÓN PICANTE
  • 1 cucharadita rasa de SAL
  • PARA LA SALSA:
    • 1 AJO picado muy fino
    • 4 cucharadas de SALSA DE SOJA
    • 1 cucharadita de PASTA DE RÁBANO PICANTE
    • 1 cucharadita de MOSTAZA DE DIJON
    • 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA

Preparación

• Pon en un bol todos los ingredientes para la marinada y mézclalos bien.
• Añade el salmón fresco picado en trozos muy finos, remueve todo bien y resérvalo.
• En otro bol, pon todos los ingredientes para la salsa, en el orden que te los he escrito y mézcla bien cada vez que añades un nuevo ingrediente.
• Para montar la tapa, coloca el tartar de salmón en el platito y sírvelo con unas gotas de salsa al lado (no pongas mucha salsa porque es bastante fuerte).

COMENTARIO DE CARMYLA

Para esta tapa he roto un poco mi costumbre de utilizar ingredientes que seguro que tienes en casa o que son muy fáciles de encontrar en el supermercado. La verdad es que la ocasión lo merece porque el resultado es fantástico.

Realmente solo hay dos ingredientes que te puedan resultar nuevos: el wasabi y la pasta de rábano picante. Estoy segura de que no tendrás ningún problema en encontrarlos en las grandes cadenas de alimentación. Si no encuentras el rábano picante lo puedes sustituir por wasabi.

Saludos de Carmyla.