TAPA DE HOJALDRE DE SALMÓN

Sep4

HOJALDRE DE SALMÓN AL PESTO VERDE

TAPA DE HOJALDRE DE SALMÓN AL PESTO VERDE

 

Ingredientes: para 4 hojaldres

  • 4 trozos de LOMOS DE SALMÓN FRESCO de unos 200 g cada uno.
  • 4 cucharadas de PESTO VERDE (sigue la receta de “pesto verde genovés” o cómpralo en frasco)
  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 210°C (mira las instruciones del paquete de la masa de hojaldre).
  • Echa un poco de sal al salmón, no mucha porque el pesto verde ya lleva sal.
  • Extiende la masa de hojaldre y córtala en 4 rectángulos iguales.
  • Unta cada trozo de salmón con el pesto verde y envuélvelos en la masa de hojaldre (junta los extremos más largos del rectángulo sobre el centro del salmón y cierra bien los extremos, ver foto).
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Coloca encima los hojaldres de salmón.
  • Hornéalos durante unos 15 min. a 210°C o hasta que el hojaldre quede doradito.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta es una receta maravillosa para cuando tienes invitados y quieres hacer algo especial en menos de media hora.

El hojaldre de salmón al pesto verde tiene una presencia buenísima. El hojaldre, al crecer en el horno, se abre un poco en el centro, dejando ver el pesto y parte del salmón. El resultado es muy atractivo.

En cuanto a su sabor, ¿qué te puedo contar? Queda delicioso.

Piensa que el pesto verde lleva albahaca, ajo, aceite, queso parmesano, y piñones. El salmón se impregna de todos estos sabores. ¡¡¡UMMMMM!!!

Por último el hojaldre forma una capa crujiente alrededor del salmón.

Te va a encantar!!

 

Saludos de Carmyla.

2 pensamientos en “TAPA DE HOJALDRE DE SALMÓN”

  1. Puff!! es una idea perfecta!!… Muchas veces busco que hacer con el salmón, y debo decir que esta es una forma mas que sencilla y muy rica de seguro… Y una guarnición?… Con que lo podríamos acompañar??…

    Saludos y ya me pongo hacerlo!..

    José;

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    • Hola José, te aseguro que es la forma más sencilla de cocinar el salmón y también una de las más sabrosas que conozco por todo el sabor y el aroma que le da el pesto verde.
      Es verdad que esta forma de cocinarlo no es «ligera» porque la masa de hojaldre lleva bastante grasa en su elaboración al igual que el pesto. Esto hace los hojaldres de salmón llenen bastante.
      Para que sesulte una comida equilibrada y no resulte pesada, te recomiendo que prepares una guarnición suave como puede ser una ensalada ilustrada, ensalada de canónigos con salsa de eneldo de Lilian, ensalada caprese, ensalada colorá, ensalada de gulas o ensalada de tomate con pesto verde (encontrarás todas estas ensaladas en el blog y otras muchas más en «ensaladas»). También queda genial con una «torre de verduras» (ver recetas en el blog).
      Ya me contarás cómo te ha quedado. Saludos

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