SALSA DE CHAMPIÑONES AL CURRY


SALSA DE CHAMPIÑONES AL CURRY

DESCRIPCIÓN: salsa a base de champiñones, nata líquida, queso rallado y curry.

Ingredientes:

  • 500 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 AJOS, picados finos
  • 1 cucharadita de CURRY (suave o picante)
  • 250 ml de NATA LÍQUIDA (preferentemente baja en grasa <10%)
  • 1 puñado de QUESO RALLADO
  • 3 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS ( mezcla de perejil picado y ajo seco) para decorar
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon a freir la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, a fuego lento en una sartén grande o en un wok, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade las láminas de champiñõn y échales sal al gusto.
  • Ponlo a fuego fuerte y deja que los champiñones se vayan haciendo, removíendolos a menudo, hasta que se pongan marroncitos (unos 5 min).
  • Añade la cucharadita de curry y mézclalo bien con los champiñones durante unos 15 segundos.
  • Echa ahora la nata líquida y el queso. Remueve constantemente hasta que la salsa tome consistencia. No la pierdas de vista porque puede espesar mucho en pocos segundos.

CONSEJO: Sírve la salsa de champiñones al curry diréctamente porque si no se queda seca, pierde brillo y se enfría muy rápidamente.

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Siempre utilizo natas bajas en grasas para cocinar por dos razones: son más fáciles de digerir y aportan menos calorías. Si eres alérgico a la lactosa o a las proteínas de la leche, puedes utilizar “nata de soja”. Está también muy buena y la salsa queda perfecta.

Esta salsa que además de sabrosa y sana es sencilla de preparar, la vas a poder utilizar en un montón de tapas que te iré proponiendo.

Saludos de Carmyla.

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