SALSA DE CHAMPIÑONES AL CURRY

DESCRIPCIÓN: salsa a base de champiñones, nata líquida, queso rallado y curry.

Ingredientes:

• 500 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
• 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
• 2 AJOS, picados finos
• 1 cucharadita de CURRY (suave o picante)
• 250 ml de NATA LÍQUIDA (preferentemente baja en grasa <10%)
• 1 puñado de QUESO RALLADO
• 3 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS ( mezcla de perejil picado y ajo seco) para decorar
• SAL al gusto

Preparación:

• Pon a freir la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, a fuego lento en una sartén grande o en un wok, hasta que la cebolla esté transparente.
• Añade las láminas de champiñõn y échales sal al gusto.
• Ponlo a fuego fuerte y deja que los champiñones se vayan haciendo, removíendolos a menudo, hasta que se pongan marroncitos (unos 5 min).
• Añade la cucharadita de curry y mézclalo bien con los champiñones durante unos 15 segundos.
• Echa ahora la nata líquida y el queso. Remueve constantemente hasta que la salsa tome consistencia. No la pierdas de vista porque puede espesar mucho en pocos segundos.

CONSEJO: Sírve la salsa de champiñones al curry diréctamente porque si no se queda seca, pierde brillo y se enfría muy rápidamente.

COMENTARIO DE CARMYLA

Siempre utilizo natas bajas en grasas para cocinar por dos razones: son más fáciles de digerir y aportan menos calorías. Si eres alérgico a la lactosa o a las proteínas de la leche, puedes utilizar “nata de soja”. Está también muy buena y la salsa queda perfecta.

Esta salsa que además de sabrosa y sana es sencilla de preparar, la vas a poder utilizar en un montón de tapas que te iré proponiendo.

Saludos de Carmyla.