SOLOMILLO CHORICERO

TAPA CALIENTE DE SOLOMILLO EN SALSA DE PIMIENTO

DESCRIPCIÓN: solomillo de cerdo a la plancha acompañado de salsa a base de pimiento choricero

Ingredientes: para 15 tapas

15 filetitos de SOLOMILLO DE CERDO (de unos 2 cm. de grosor)
2 dientes de AJO cortados en láminas
1 diente de AJO entero, pelado.
1 CEBOLLA pequeña, en brunoise (cortada en daditos)
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
2 cucharaditas de PASTA DE PIMIENTO CHORICERO
SAL al gusto
½ vasito de AGUA

Preparación:

En una sartén mediana, fríe el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla quede bien transparente.
Añade 2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero, al agua y sal al gusto.
Remueve bien y deja que se cocine, a fuego lento, durante unos 15 min. hasta que la salsa se reduzca. Resérvala caliente en un bol cubierto con papel de aluminio.
Frota la sartén de asar con el ajo entero y pon 1 cucharada de aceite.
Echa sal al gusto al solomillo y ásalo, a fuego medio, hasta que quede doradito.
Para montar la tapa, pon en el recipiente dónde la vayas a servir, 1 filetito de solomillo de cerdo y, por encima, échale 1 cucharadita de la salsa de pimiento choricero.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una tapa muy sencilla pero muy sana y sabrosa.

El solomillo de cerdo es una carne ideal para asarla a la plancha porque queda muy jugosa y muy rica.

La salsa de pimiento choricero tiene un sabor intenso y delicioso que combina a la perfección con el solomillo. Además tiene un color precioso y un olor al que poca gente se puede resistir.

Yo te he presentado esta tapa en platito pero, como te puedes imaginar, queda deliciosa sobre una rebanada de pan de baguette.

Saludos de Carmyla.