CREMA PASTELERA

DESCRIPCIÓN: crema “cremosa” a base de leche, huevos y harina de maiz

Ingredientes: para 12 cucharadas de crema pastelera

• 250 ml de LECHE
• 65 g de AZUCAR (4 cucharadas colmadas)
• 15 g de MAIZENA (2 cucharadas rasas)
• 2 YEMAS DE HUEVO

Preparación:

• En un bol, mezcla el azucar con la maizena.
• Añade las yemas de huevo y bate bien la mezcla con unas varillas hasta que obtengas una masa uniforme. Resérvalo.
• Pon a cocer la leche en un cazo, a fuego medio, removiendo a menudo para que no se pegue al fondo.
• Cuando la leche hierva, retírala del fuego y pon ½ cacilla de esta leche en el bol que tienes reservado. Mézclalo bien y echa toda la mezcla del bol en el cazo.
• Pon el cazo de nuevo al fuego y deja que la mezcla hierva de nuevo. Dale vueltas constantemente con las varillas hasta que alcance la consistencia adecuada (unos 3 min).
• Pon la crema pastelera en un tazón grande y deja que se enfríe. Tápalo con plástico de cocina para que no se forme una “costra” en la superficie.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta crema pastelera te va a dar mucho juego a la hora de preparar postres. La puedes utilizar para hacer mini-tartitas de fruta, rellenar pastelitos, montar milhojas,… Con una manga pastelera conseguirás unas presentanciones preciosas.

Si echas un vistazo a los ingredientes, veras que es una crema bastante sana. Está hecha a base de leche, huevo y harina de maiz. Es verdad que lleva azucar pero no es el ingrediente básico.

Poco a poco iré publicando recetas para que hagas con ella postres sencillos, sanos y sabrosos.

Comentario de Carmyla.