TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA


TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

DESCRIPCIÓN: ensalada mixta con tomate, lechuga, huevo y mucho más

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 rodajas de TOMATE
  • 15 cucharadas de MEZCLA DE ENSALADAS
  • 15 ruedas de CEBOLLA cortadas muy finas
  • 3 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
  • 15 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS
  • 30 ACEITUNAS VERDES deshuesadas
  • 8 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol pequeño, bate bien el aceite de oliva con el vinagre.
  • Seca con papel de cocina las rodajas de tomate y échales sal al gusto.
  • Coge 15 palillos de bambú y ensarta 2 aceitunas en cada uno. Hazlo de forma que queden en forma de corazón (ver foto). Resérvalos.
  • Para montar la tapa, pon un rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 1 cucharada de mezcla de ensaladas y pon por encima un poco de vinagreta.
  • Continúa formando la torre colocando un aro de cebolla y una rodaja de huevo cocido. Vuelve a poner unas gotitas de vinagreta.
  • Para terminar, pon un trozo de bonito en aceite y una punta de espárrago.
  • Decora la tapa con el pincho de aceitunas y un poquito más de vinagreta.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si estás un poco harta/o de fritos o tapas pesadas y te apetece una tapa sencilla, sana y sabrosa, esta tapa de ensalada ilustrada es “tu tapa”.

Lleva una combinación perfecta de verdura  y proteína. Por un lado tenemos el tomate, las lechugas, la cebolla y las aceitunas. Por el otro, el huevo y el bonito del norte. Y todo ello regado con una vinagreta a base del sanísimo aceite de oliva.

No sé tu, pero yo me voy a dar un gustazo sin remordimentos y me la voy a preparar hoy mismo.

 

Saludos de Carmyla.

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