TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

DESCRIPCIÓN: ensalada mixta con tomate, lechuga, huevo y mucho más

Ingredientes: para 15 tapas

• 15 rodajas de TOMATE
• 15 cucharadas de MEZCLA DE ENSALADAS
• 15 ruedas de CEBOLLA cortadas muy finas
• 3 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
• 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
• 15 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS
• 30 ACEITUNAS VERDES deshuesadas
• 8 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
• SAL al gusto

Preparación:

• En un bol pequeño, bate bien el aceite de oliva con el vinagre.
• Seca con papel de cocina las rodajas de tomate y échales sal al gusto.
• Coge 15 palillos de bambú y ensarta 2 aceitunas en cada uno. Hazlo de forma que queden en forma de corazón (ver foto). Resérvalos.
• Para montar la tapa, pon un rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 1 cucharada de mezcla de ensaladas y pon por encima un poco de vinagreta.
• Continúa formando la torre colocando un aro de cebolla y una rodaja de huevo cocido. Vuelve a poner unas gotitas de vinagreta.
• Para terminar, pon un trozo de bonito en aceite y una punta de espárrago.
• Decora la tapa con el pincho de aceitunas y un poquito más de vinagreta.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si estás un poco harta/o de fritos o tapas pesadas y te apetece una tapa sencilla, sana y sabrosa, esta tapa de ensalada ilustrada es “tu tapa”.

Lleva una combinación perfecta de verdura  y proteína. Por un lado tenemos el tomate, las lechugas, la cebolla y las aceitunas. Por el otro, el huevo y el bonito del norte. Y todo ello regado con una vinagreta a base del sanísimo aceite de oliva.

No sé tu, pero yo me voy a dar un gustazo sin remordimentos y me la voy a preparar hoy mismo.

Saludos de Carmyla.