CRUMBLE DE MANZANA

DESCRIPCIÓN: postre a base de manzana confitada cubierto de capa crujiente.

Ingredientes: para 4 raciones

• 4 MANZANAS peladas, cortadas en daditos
• 40 g de COPOS DE AVENA
• 40 g de MANTEQUILLA
• 40 g de HARINA
• 75 g de AZUCAR
• 1 tarrina de CREMA FRESCA (opcional)
• CANELA EN POLVO

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• En un cazo, pon los daditos de manzana y 50 g de azucar, a fuego lento. Cúbrelo con la tapadera y deja que cuezan durante unos 5 min.
• Pasa la manzana a una fuente pequeña de horno (tipo pirex) (ver foto).
• Para hacer el “crumble”:
  • Pon en un bol los copos de avena, la mantequilla, la harina y 25 g de harina.
  • Desmenuza todos los ingredientes trabajándolos con las yemas de los dedos hasta que se mezclen bien y queden como pequeños grumos (ver foto)
• Coloca el crumble sobre los daditos de manzana confitada formando una capa uniforme (ver foto).
• Pon la fuente en el horno y deja que se hornee durante unos 20 min. hasta que el cumbre este ligéramente dorado y la manzana caliente.
• Sirve el crumble de manzana acompañado de 1 cucharada de crema fresca (opcional) y un poco de canela en polvo.

COMENTARIO DE CARMYLA

El crumble de manzana es uno de los postres estrella de la cocina inglesa.

Es un postre sencillo, sano y sabroso del tipo que a mi me gustan.

La mezcla de texturas es muy especial: el crumble queda crujiente sobre la manzana confitada.

Queda muy rico acompañado de un poco de crema fresca. La he puesto opcional porque ésta tiene un 30% de grasa y hará que el postre quede más rico en calorías. Tu eliges.

Saludos de Carmyla.