TAPA DE FILETINES CARMYLA


FILETINES DE JAMÓN AL CURRY

TAPA DE FILETINES CARMYLA DE JAMÓN AL CURRY

DESCRIPCIÓN: carne fresca de jamón de cerdo, especiada con curry y servida con salsa de ajo

 

Ingredientes: para 16 tapas (4 raciones grandes)

  • 500 g de CARNE DE JAMÓN DE CERDO, cortada en tiritas
  • 2 cucharadas de CURRY en polvo (una variedad que no sea muy picante)
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • Para la salsa de ajo:
    • 4 cucharadas de MAYONESA (baja en grasa)
    • 4 cucharadas de YOGURT GRIEGO
    • ½ cucharadita rasa de SAL
    • ½ cucharadita rasa de AZUCAR
    • 1 cucharada de AJO EN POLVO
    • 1 cucharadita de PEREJIL picado
    • 1 cucharadita de CEBOLLINO picado
    • MEZCLA DE ENSALADAS  para acompañar
    • 2 TOMATES en trozos, para acompañar

Preparación:

  • El día anterior:
    • Pon las tiras de carne en un bol, échales sal al gusto y las 2 cucharadas de curry en polvo. Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
    • Tapa el bol con plástico de cocina y déjalo macerar toda una noche en el frigorífico.
    • Prepara la “salsa de ajo”: mezcla en un bol la mayonesa, el yogurt, la sal, el azucar, el ajo en polvo el perejil y el cebollino. Reserva la salsa tapada con plástico de cocina para que no se reseque la superficie.
    • En una sartén, calienta el aceite a fuego fuerte y fríe la carne hasta que quede bien dorada.
    • Para preparar la tapa, pon 2 cucharadas de tiras de carne en el recipiente en el que la vayas a servir y acompáñala con un poco de mezcla de lechugas y tomate.
    • Para terminar añádele “salsa de ajo” al gusto (ver fotos).

 

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si te gustan los sabores fuertes y especiados, esta es tu tapa.

Los filetines de jamón van especiados al curry, lo que equivale a decir que van aromatizados con un montón de especias (entre ellas canela, clavo, curcuma, cayena, cilantro, nuez moscada o jengibre) que le aportan un sabor delicioso.

Al dejarlos macerar toda la noche en el curry, los filetines se impregnan de él. El resultado es una carne con un sabor intenso y delicioso.

La salsa también tiene un sabor fuerte a ajo que se complementa a la perfección con el aroma del curry.

Me encanta esta tapa porque tiene las 3 eses: Sencilla (la tienes hecha en 15 min.), sana (carne especiada, verdura y una salsa baja en calorías) y sabrosa.

Si la sirves con cualquier tipo de pan (baguette, pita, …) tendrás en tu mesa, en un abrir y cerrar de ojos, un plato sano y equilibrado.

Saludos de Carmyla.

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2 pensamientos en “TAPA DE FILETINES CARMYLA

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