PINCHO DE SETA REBOZADA

DESCRIPCIÓN: seta especiada y rebozada

Ingredientes: para 15 pinchos

15 SETAS
1 cucharada de AJO EN POLVO
1 cucharada de PEREJIL picado
1 cucharada de ORÉGANO
1 cucharada de ALBAHACA
2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
4 cucharadas de AGUA
100 g de HARINA
2 HUEVOS BATIDOS
2 vasos de ACEITE DE GIRASOL
SAL al gusto
1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO BLANCO (opcional)

Preparación:

Pon en un bol grande el ajo seco, el perejil, el orégano y la albahaca. Añade 4 cucharadas de agua para que se hidraten. A los 5 min., añade 2 cucharadas de aceite de oliva, mezcla bien todos los ingredientes y deja que repose durante otros 5 min.
Echa sal al gusto a las setas, ponlas en el bol de las especias y dales vuelta para que se impregnen bien de ellas.
Prepara un bol con la harina y otro con el huevo batido.
Pon a calentar el aceite de girasol en una sartén mediana, a fuego medio.
Pasa cada seta primero por la harina y luego por el huevo batido. Fríelas en pequeñas cantidades hasta que queden bien doradas.
Colócalas en un plato cubierto de papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Para montar la tapa, pon una seta rebozada en el recipiente dónde la vayas a servir. Acompáñala de un poco de mezcla de lechugas con un chorrito de crema de vinagre balsámico blanco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este pincho, por su apariencia, te puede parecer que es muy simple y hasta un poco soso, pero te va a sorprender.

El ajo y las especias que hemos rehidratado, forman una capa entre la seta y el rebozado, aromatizando a ambos y creando una explosión de sabores deliciosa.

Quedan genial en cualquier buffet o como entrante o primer plato de cualquier comida.

Te animo a que emplees más especias cuando cocinas. Hay mil variedades y, muchas de ellas, van a conseguir que tus recetas tengan un toque especial y pasen de estar ricas a estar sabrosas y deliciosas.

Saludos de Carmyla.