QUICHE “A LA ESPAÑOLA” de Cees

DESCRIPCIÓN: pastel de puerro y chorizo

Ingredientes: para 16 tapas

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
• 2 PUERROS grandes, limpios y cortados en rodajas de unos 2 cm.
• 10 cm. de CHORIZO curado, cortado en trocitos
• 150 g de QUESO RALLADO
• 3 HUEVOS batidos
• 100 ml de NATA LÍQUIDA (unas 7 cucharadas)
• 3 cucharadas de SHERRY

Preparación:

• Precalienta el horno a 220°C.
• Cubre el recipiente para la quiche (de unos 26 cm. de diámetro) con la masa de hojaldre.
• Cuece los puerros en agua con sal durante unos 10 min. Escúrrelos y apriétalos con la mano para que pierdan el exceso de agua.
• En un bol, bate los huevos y añade la nata y el cherry. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Echa el queso rallado, el puerro cocido y los trocitos de chorizo. Remueve bien.
• Rellena la quiche con la mezcla de todos los ingredientes.
• Hornea la quiche a 220°C durante unos 40 min. (o hasta que quede doradita, ver foto).

 COMENTARIO DE CARMYLA

Esta quiche es una especialidad de mi suegro, Cees, por eso lleva su nombre. Tanto la receta como la foto se las debo a él. La suele hacer cuando hay alguna celebración familiar y le sale super-deliciosa.

Las quiches son ideales para cuando tienes invitados. Puedes hacer 2 o 3 diferentes y cortarlas en triángulos. Si las acompañas con un par de ensaladas, puedes hacer una cena muy especial y sabrosa.

Ya te iré dando ideas para hacer diferentes tipos de quiches. En el blog puedes encontrar un montón de ensaladas que te puede ir de maravilla con esta quiche “a la española”.

Saludos de Carmyla.