KADAIF DULCE DE CARMYLA

DESCRIPCIÓN: postre a base de kadaif (fideos turcos de masa filo) y leche condensada.

Ingredientes: para unos 16-20 dulces

• 150 g de KADAIF (busca en el blog “kadaif hebras de filo” en “curiosidades”)
• 2 cucharadas colmadas de LECHE CONDENSADA
• 6 cucharadas de LECHE
• AZUCAR GLAS para decorar
• MERMELADA DE ARÁNDANOS
• MERMELADA DE HIGO
• HOJITAS DE MENTA FRESCA
• PERLAS DE AZUCAR PLATEADAS para decorar (opcional)

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Parte las hebras de kadaif en trozos de unos 5 cm y séparalas.
• Pon en un bol grande la leche condensada y la leche normal. Bátelas hasta que te quede una mezcla uniforme.
• Añade el kadaif y remueve bien para que se impregne bien con la mezcla de “leches”.
• Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Coge puñados pequeños de kadaif y vete colocándolos en la bandeja formando pequeños “nidos”. Deja un poco de espacio entre ellos.
• Hornéalos a 180°C durante unos 5 min. Ten cuidado y contrólalos constantemente porque se hacen muy rápido. Sácalos del horno en cuanto veas que las hebras de la parte de a fuera estén doradas.
• Ponlas en una bandeja y deja que se enfríen.
• Espolvoréalas con azucar glas.
• Puedes decorarlas de mil formas diferentes. Esta vez he elegido 2 tipos de mermelada, una de arándanos y otra de higo.
• Pon ½ cucharadita de mermelada en el centro del dulce de kadaif y decóralo con hojitas de menta fresca y unas perlas de azucar (ver foto).

     

COMENTARIO DE CARMYLA

Podíamos decir que este “kataif dulce a la Carmyla” es un postre de autor porque es el resultado de mis experimentos con la pasta turca “kataif”.

Si quieres saber más sobre el kataif, mira el documento que encontrarás en curiosidades. Te prometo que el descubrimiento vale la pena.

El Kataif es como unos filamentos muy finos de masa filo y es muy ligero. Se impregnan de la leche condensanda y toman todo su sabor. Como va hecho al horno no lleva nada de grasas añadidas. Eso si, es bastante dulce pero, por algo es un poste, no?

El postre ideal para terminar, de una forma dulce y ligera, una comida copiosa o especial. Acompaña al “cafecito” a las mil maravillas.

¿Qué te parece la idea para sorprender estas Navidades?

Saludos de Carmyla.