COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN

DESCRIPCIÓN: hoja de lechuga rellena de gambas, salmón ahumado y aguacate con salsa rosa.

Ingredientes: para 4 personas

• 4 hojas de LECHUGA
• 4 lonchas de SALMÓN AHUMADO
• 20 GAMBAS COCIDAS
• ½ AGUACATE cortado en daditos
• 4 cucharadas de SALSA ROSA
  • 3 cucharadas de MAYONESA
  • 1 cucharada de KETCHUP
  • 2 cucharadas de AGUA
  • 2 cucharaditas de SUCEDÁNEO DE CAVIAR
  • PEREJIL fresco para decorar

Preparación:

• Pon una hoja de lechuga en el recipiente dónde vayas a servir el cocktail (yo he utilizado platitos en forma de concha, ver foto).
• Rellena cada hoja de lechuga con 1 loncha de salmón ahumado.
• Reparate los daditos de aguacate por encima del samón.
• Coloca encima 5 gambas formando una rueda (ver fotos).
• En el centro de las gambas pon ½ cucharadita de sucedáneo de caviar y decóralo con una ramita de perejil fresco.
• Haz la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y el agua. La salsa tiene que quedar un poco fluída para que sea fácil de servir.
• Salsea el cocktail poniendo la salsa roja por encima de las gambas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta vez he querido mostrarte cómo preparar un “entrante” para fiesta en menos de 15 min.

Lo que más tiempo te va a llevar es cortar el aguacate.

Por cierto, el aguacate se oxida muy rápido y se pone oscuro. Por eso es mejor que lo cortes justo antes de servir el cocktail. Otra opción, es rociarlo con un poco de zumo de limón y guardarlo en el frigorífico, tapado con plástico de cocina, hasta que lo vayas a utilizar.

Seguro que ya sabes que la combinación de ingredientes que he utilizado es perfecta. Lo que hace que este cocktail sea especial es la presentación. Fíjate que solo he utilizado un poco de sucedáneo de caviar y una ramita de perejil pero ya es suficiente para que el contraste de colores haga que el cocktail resulte más atractivo.

Este cocktail de gambas y salmón es ideal para cuando tienes que preparar una fiesta con muchos invitados.

Es sencillo, sano, sabroso y muy “festivo”.

Saludos de Carmyla.