TOÑITOS: PASTELITOS DE MORCILLA DULCE

DESCRIPCIÓN: morcilla dulce con mozarella envuelto en pasta filo.

Ingredientes: para 20 toñitos

• 1 MORCILLA DULCE (unos 300 g) cortada en ruedas de 2 cm
• 100 g de QUESO MOZARELLA RALLADO
• 5 hojas MASA FILO redondas
• AZUCAR DE VAINILLA al gusto
• 1 HUEVO batido

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• En una sartén de asar, pon las ruedas de morcilla, a fuego medio, y deja que se hagan hasta que queden doraditas.
• Colócalas en un plato para que se enfríen un poco. Cuando estén templadas, quítales la piel, ponlas en un bol y desmígalas con ayuda de un tenedor.
• Añade al bol el queso mozarella rallado y mézclalo bien con la morcilla desmigada hasta que te quede una mezcla uniforme.
• Corta cada hoja de masa filo en 4 triángulos.
• Pon en el centro de cada triángulo 1 cucharada de la mezcla de morcilla dulce y mozarella.
• Forma paquetitos cerrando primero el lado redondeado del triángulo, luego los lados y, por último, el extremo puntiagudo.
• Colócalos, con la abertura hacia abajo, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Píntalos con el huevo batido.
• Hornea los “TOÑITOS” a 200°C durante unos 10 min. o hasta que veas que toman un color dorado (vigílalos para que no se quemen porque se hacen muy rápido).
• Antes de servirlos, espolvoréalos con azucar de vainilla.

COMENTARIO DE CARMYLA

Los “TOÑITOS” son una tapa que, como mínimo, te va a sorprender.

Sé que la morcilla dulce no es fácil de encontrar porque se elabora en regiones muy concretas de España y, concretamente, en La Rioja. (Me encantaría que me contaséis si en vuestra región también se elabora o se encuentra la morcilla dulce).

Esta morcilla duce va especiada con azucar y canela por lo que se toma como postre.

En los “toñitos”, la morcilla va cocinada a la plancha  para que no lleve grasas añadidas. Al ir mezclada con el queso mozarella, no las necesita para quedar muy jugosa.

El resultado es un pastelito blandito por dentro y crujiente por fuera con una mezcla de sabores que recuerda al del arroz con leche.

La verdad es que para que te hagas a la idea de cómo queda, tendrás que cocinarlos y probarlos.

Si eres tan goloso/a como “Toño” seguro que te van a encantar.

Saludos de Carmyla.