COSTILLAS A LA MIEL

Costillas a la miel para Buffet

DESCRIPCIÓN: costillas de cerdo al horno con salsa a base de miel y otros

Ingredientes: para 4 personas o +/- 20 tapas

• 4 PATATAS medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1.5 kg  de COSTILLAS DE CERDO
• 150 ml de KETCHUP
• 6 cucharadas de MIEL
• 3 cucharadas de SALSA DE SOJA
• 3 cucharadas de VINAGRE
• 4 dientes de AJO picados fino
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de GENGIBRE EN POLVO
• 1 cucharada de SALSA INGLESA (worcester sauce)
• SAL al gusto
• PEREJIL

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En una ensaladera grande, pon el ketchup, la miel, la salsa de soja, el vinagre, el ajo picado, el aceite, el gengibre y la salsa inglesa. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Echa sal a las costillas y a los trozos de patata y colócalas en una fuente alta de horno (del tipo que se utiliza para hacer lasaña).
• Echa la mezcla que tienes en la ensaladera y embadurna bien con las manos las patatas y las costillas hasta que éstas queden completamente cubiertas por la salsa.
• Coloca la fuente en el horno a 180°C durante 1 hora. Dale vuelta a las costillas y las patatas cada 20 min. para que se hagan bien por todos los lados.
• Para presentar las costillas a la miel, lo puedes hacer de 3 formas diferentes:
  • Para BUFFET, en bandeja: coloca las patatas en el centro de una bandeja un rodéalas con las costillas cortadas. Pon un poco de perejil encima de las patatas (ver foto)
  • En RACIÓN para 1 persona, sobre “bandeja de pizarra”: pon un poco de ensalada en el extremo de la pizarra, un trozo de 4 o 5 costillas en el centro y unas patatitas al otro lado (ver foto).
  • En TAPA, sobre “pizarra”: pon ensalada a un lado, 2 trozos de costillas en el centro y unas patatitas al otro lado (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas costillas a la miel las he seleccionado porque tienen un sabor exquisito y delicado. La carne se impregna de todos los ingredientes de la salsa.

Al llevar ingredientes con mucho azucar (la miel y el ketchup), las costillas quedan pegajosas pero muy sabrosas.

Son una delicia pero no te las recomiendo si estás a dieta. Siempre puedes darte el gustazo de cojer solo un par de costillas, pero no sé si una vez que las hayas probado vas a ser capaz de controlarte.

Saludos de Carmyla.