ENSALADA NÓRDICA

DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas con salsa cremosa a base de manzanas, alcaparras y crema fresca espesa

Ingredientes: para 4 personas

• 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS (rizada, de roble, …)
• 1 MANZANA cortada en daditos, con piel
• 2 CEBOLLITAS frescas (de las alargadas), cortadas en rodajitas
• 2 cucharadas de ALCAPARRAS
• CREMA FRESCA ESPESA (tipo Carrefour o President)
• 1 cucharada de MOSTAZA
• SAL y PIMIENTA al gusto
• BROTES DE ALFALFA o RÁBANO
• 4 HUEVOS cocidos, cortados  en octavos (opcional)
• Tallos de CEBOLLINO para decorar

Preparación:

• Pon en una ensaladera grande, la manzana, las cebollitas frescas, las alcaparras, la crema fresca espesa, la mostaza y sal y pimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Para montar la ensalada, prepara una cama con la mezcla de lechugas y coloca en el centro la salsa de manzana y alcaparras. Decora con unos brotes de rábano o alfalfa (ver foto).
• Coloca huevo cortado en octavos alrededor (opcional) (ver foto).
• Sírve la ensalada directamente para que las lechugas no pierdan consistencia.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan las ensaladas porque les puedes dar la forma, el color y el sabor que quieras. Esta vez me he decidido por utilizar una combinación que se utiliza mucho en los países nórdicos.

Aquí te dejo otra ensalada diferente a base de crema fresca espesa, manzana y alcaparras.

Aunque lleva crema fresca, no es una ensalada que engorde demasiado porque los demás ingredientes aportan pocas calorías pero muchas vitaminas, minerales y fibra. La crema fresca también es una buena fuente de calcio y proteína.

Saludos de Carmyla