SOL DE TERNERA

DESCRIPCIÓN: pastel de carne de ternera picada con salsa de tomate y verduras

Ingredientes:

• 2 paquetes de MASA DE HOJALDRE redondas
• 2 HUEVOS batidos

• Para la CARNE:
  • 600 g de CARNE DE TERNERA PICADA
  • 1 HUEVO
  • 2 dientes de AJO picados muy fino
  • 2 puñados de COPOS DE AVENA
  • 2 cucharadas de SALSA INGLESA (Perrins)
  • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 1 cucharada de PEREJIL PICADO
  • SAL al gusto
  • PIMIENTA al gusto

• Para la SALSA DE TOMATE:

1. 1 brik o bote pequeño de TOMATE TRITURADO natural
2. 1 PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
3. 1 ZANAHORIA en brunoise
4. 1 CEBOLLA en brunoise
5. 2 dientes de AJO picados fino
6. 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
7. 1 cucharadita de MIEL
8. SAL al gusto
9. 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Preparación:

• Prepara la carne:
  • Pon la carne en una ensaladera grande y sepárala con un tenedor.
  • Añade el huevo, la avena, la salsa inglesa, la salsa de soja, el perejil picado, el ajo picado y sal y pimenta al gusto.
  • Mezcla bien con las manos todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme.
• En una sartén grande de paredes altas, pon a pochar, a fuego lento, el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté bien transparente.
• Echa el pimentón de la vera y mézclalo bien con las verduras durante unos segundos (cuidado de que no se queme).
• Añade la carne especiada que tienes en la ensaladera.
• Sepárala con ayuda de una espátula de madera, ponlo a fuego medio-alto y deja que la carne se haga junto con las verduras hasta que se ponga dorada.
• Añade el tomate triturado, la miel, la sal al gusto y 1/3 de vasito de agua.
• Deja que el tomate se haga durante unos 5 min., a fuego fuerte.
• Ponlo a fuego medio-bajo y deja que se termine de hacer durante otros 10 min. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén.
• Para hacer el “SOL DE TERNERA”:
  • Extiende una de las base de masa de hojaldre en la bandeja del horno, sobre el papel de horno que viene con la masa.
  • Rellena la masa con la mezcla de carne con tomate, dejando un borde de unos 3 cm.
  • Cúbrelo con la otra masa y cierra los bordes con ayuda de un tenedor (ver foto preparación 1).
  • Pinta la masa con huevo batido.
  • Coloca una taza en el centro de la masa y presiona (cuidado de no romperla).
  • Corta la masa en porciones (ver foto preparación 2).
  • Gira cada porción 90°, de forma que el relleno quede visible (ver foto preparación 3).
  • Vuelve a pintar los bordes de la masa con huevo batido (ver foto preparación 4).
• Precalienta el horno a 180°C  
• Hornea el sol de ternera durante unos 30 min. o hasta que quede bien dorado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este “sol de ternera” es genial para hacerlo en una ocasión especial.

Imagínatelo sobre una mesa bien decorada.

Puedes servirlo tu misma/o o dejar que los invitados vayan tomando porciones del sol (cada rayo es una ración).

No solo su presencia es espectacular. Está elaborado con ingredientes básicos, sanos y sabrosos, que gustan a todo el mundo.

Elige una buena carne de ternera picada y verduritas frescas para asegurarte de que el relleno quede delicioso.

Seguro que causas sensación en cualquier fiesta o cena especial para la que prepares este sol tan especial.

Si comes en casa de algún familiar estas Navidades y quieres sorprender, ponte manos a la masa. Ya verás qué poquito tiempo va a durar en la bandeja y todas las veces que te van a pedir la receta.

¡Triunfa en Navidades con esta extraordinaria receta!

Saludos de Carmyla.