ARROZ FRITO

CON JAMÓN COCIDO Y TORTILLA

DESCRIPCIÓN: arroz integral preparado con verduras, jamón cocido y tortilla

Ingredientes: para 4 personas

• 250 g de ARROZ INTEGRAL
• 200 g de JAMÓN COCIDO en tiritas
• 4 HUEVOS
• 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• ½ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
• 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
• 1 ZANAHORIA grande en brunoise
• ½  CALABACÍN PEQUEÑO en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 5 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Cuece el arroz, en agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase. Resérvalo caliente.
• Prepara la tortilla:
  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande.
  • Bate los huevos junto con el perejil, el cebollino y el ajo deshidratados. Ponles sal y pimienta al gusto.
  • Cuaja la tortilla en la sartén y sácala a un plato grande.
  • Córtala en daditos y tápala con papel de aluminio para que no se reseque. Resérvala.
• Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén de paredes altas (grande) o en un wok.
• Pon a freir la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo, a fuego fuerte. Deja que se haga hasta que la cebolla se ponga transparente.
• Añade el calabacín, las tiritas de jamón cocido y sal al gusto. Deja que se haga hasta que el calabacín esté blandito y el jamón se dore. Remueve a menudo para que las verduras no se quemen (ver foto preparación 1).
• Echa los daditos de tortilla (ver foto preparación 2)
• y el arroz cocido (ver foto preparación 3).
• Mezcla bien todos los ingredientes y “fríe” el arroz hasta que empiece a tostarse un poco (ver foto preparación 4).

COMENTARIO DE CARMYLA

Últimamente estoy preparando un montón de platos únicos que me están quedando de maravilla. La ventaja de estos platos es que combinan en uno solo todo lo necesario para una alimentación sana y equilibrada.

En este caso he combinado el arroz integral (el hidrato de carbono), el jamón y el huevo (la proteína) y un montón de verduras (cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín).

El arroz que he utilizado es integral porque, aunque tarda más en cocer (una media hora), conserva todas sus vitaminas y minerales. La forma más sana de prepararlo es la que se llama “en seco”, es decir, poniendo la cantidad necesaria de agua para que ésta se haya consumido cuando el arroz esté listo. De esta forma evitamos que pierda propiedades al escurrir el agua.

Al freir el arroz con las verduras y los demás ingredientes, éste se impregna de todos sus jugos y aromas por lo que queda delicioso.

Tienes que probarlo porque seguro que te va a gustar.

Saludos de Carmyla.