MUSLOS DE POLLO

CON MEZCLA DE ESPECIAS MARROQUÍ

DESCRIPCIÓN: muslos de pollo al horno aromatizado con gengibre, comino, cilantro, …

Ingredientes: para 4 o 5 personas

• Para el POLLO:
  • 10 MUSLOS DE POLLO
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de GENGIBRE en polvo
  • 1 cucharadita de COMINO en polvo
  • 1 cucharadita de CILANTRO en polvo
  • 1 cucharadita de CURCUMA
  • 1 cucharadita de AJO en polvo
  • SAL al gusto
• Para el COUSCOUS:
  • 1 taza grande de SÉMOLA INTEGRAL PARA COUSCOUS
  • 2 cucharadas de ACEITE DE SÉSAMO
  • 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • SAL al gusto
  • 1.5 tazas grandes de AGUA HIRVIENDO
  • 2 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO

Preparación:

Prepara el pollo:

• Precalienta el horno a 180°C (en horno de aire con calor arriba y abajo).
• Echa sal al gusto a los muslos de pollo y ponlos en una ensaladera grande.
• En un bol pequeño mezcla el aceite con el gengibre, el comino, el cilantro, la curcuma y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que tengas una salsa uniforme.
• Echa la salsa de especias sobre los muslos de pollo y dale vueltas con las manos para que se impregnen bien de ella.
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y coloca los muslitos encima.
• Pon el pollo en el horno a 180°C durante 20 min. Dale la vuelta y deja que se hagan otros 20 min. hasta que estén bien dorados.

Prepara el couscous:

• En un bol grande, pon una taza grande de sémola para couscous.
• Añade el aceite de sésamo, las especias deshidratadas y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Echa ahora el agua hirviendo, vuelve a mezclar bien.
• Cubre el bol con plástico de cocina y deja reposar el couscous hasta que haya absorvido todo el agua (unos 10 min.).

Una sugerencia de presentación es poner un círculo de couscous en el centro y los muslitos alrededor en forma de sol (ver fotos). Utiliza un anillo de emplatar grande y redondo. Decora el couscous con medio tomate cherry y un trocito de pepino.

COMENTARIO DE CARMYLA

La mejor forma de cocinar una carne de una forma sencilla, sana y sabrosa, es asarla en el horno. Si además la acompañas de una mezcla de especias, el resultado es increíble.

Tienes que probar estos muslitos de pollo con mezcla de especias marroquí porque sé que te van a sorprender. Me encanta cómo las combinan para crear sabores intensos.

A medida que se van cocinando, los aromas de las especias van inundando la cocina y se te va haciendo la boca agua.

Estas especias no solo le van a aportar sabor y color a la receta. Tienen también un montón de propiedades alimenticias y curativas. La curcuma, el gengibre o el ajo, son bien conocidas por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Saludos de Carmyla.