TAPA DE TERNERITAS

DESCRIPCIÓN: hamburguesitas de ternera en cama de jamón cocido, queso y patatas a la panadera

Ingredientes: para 16 tapas

• 600 g de CARNE DE TERNERA picada
• 16 lonchas cuadradas de JAMÓN COCIDO
• 16 lonchas de QUESO PARA FUNDIR
• 16 cucharaditas de MAYONESA (baja en grasa)
• 16 cucharaditas de TOMATE FRITO
• 4 PATATAS cortadas en rodajas
• 1 CEBOLLA cortada en juliana
• 1 HUEVO
• 2 dientes de AJO
• SAL al gusto
• MEZCLA DE PIMIENTAS (negra, roja y blanca) al gusto.
• 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C (horno de aire con calor arriba y abajo).
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades y trucos).
• Pon la carne de ternera picada en un bol grande. Añade sal al gusto, 2 ajos muy picados y 1 huevo. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Utiliza un anillo de emplatar pequeño para dar forma a las hamburguesitas: rellena 1/3 del anillo, presiona la carne, igualando la superficie. Desmóldala con cuidado.
• Vete colocando las hamburguesitas en la bandeja del horno.
• Ponle sal a las patatas y colócalas sin amontonar en la bandeja, junto con las hamburguesas.
• Echa por encima la mezcla de pimientas.
• Ponle un chorrito de aceite (como unas 2 cucharadas).
• Pon la bandeja en el horno a 180°C durante una media hora o hasta que las patatas y la carne estén bien doradas.
• Para montar la “tapa de terneritas”:
  • Coloca 1 loncha de jamón cocido en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir.
  • Pon encima 1 cucharadita de mayonesa, 1 puñadito de mezcla de lechugas y 1 cucharadita de tomate frito.
  • Cúbrelas con unas patatitas a la panadera, y estas con una loncha de queso de fundir.
  • Por último, coloca la hamburguesita encima del queso.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te traigo una tapa de carne de ternera que gusta a todo el mundo. Lleva una combinación de ingredientes deliciosa, sana y equilibrada.

Mira las fotos y no me digas que no te entran ganas de comerte una.

Son muy sencillas de hacer. La carne y las patatas van cocinadas al horno para que sean super sanas y no queden grasientas.

Las hamburguesas van preparadas con carne de primera calidad. El secreto es que elijas un trozo de ternera y la pases tu misma/a por la picadora.

Saludos de Carmyla.