STOEMP DE BRÓCOLI CON CURRY

DESCRIPCIÓN: puré espeso de patata, brócoli y zanahoria, aromatizado al curry

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 4 PATATAS grandes, cortadas en trozos
• 4 ZANAHORIAS cortadas en rodajas
• 500 g de BRÓCOLI, cortado en trozos (las rosas)
• 1 chorrito de LECHE (desnatada o de soja)
• 1 cucharadita rasa de PASTA DE CURRY o de curry en polvo
• SAL al gusto

Preparación:

• Pon a cocer las patatas y la zanahoria en agua con sal. Deja que cuezan unos 10 min. desde que el agua empiece a hervir.
• Añade el brócoli y deja que cueza junto a las patatas y la zanahoria otros 10 min.
• Cuando las verduras ya estén cocidas, escúrrelas y vuelve a echarlas en la cazuela.
• Añade un chorrito de leche, el curry y sal al gusto.
• Machaca bien todos los ingredientes hasta que consigas una mezcla homogénea. Para machacar las verduras y la patata se utiliza un utensilio: el “stoemper” Es una especie de pasa-puré manual, en forma de rejilla, con el que se consigue una textura gorda que permite apreciar trocitos de la verdura. El stoemper lo puedes ver en una de las fotos. (En Inglaterra lo llaman “potato smasher”).
• La consistencia del stoemp es muy compacta, para poder comerlo con tenedor. De cualquier forma, si quieres que quede más ligero, puedes ir añadiendo leche, en pequeñas cantidades, hasta que consigas la consistencia y textura que más te guste.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este stoemp de brócoli con curry lo puedes servir como tapa (en vasitos), como primer plato o como acompañamiento de cualquier carne o pescado. Con salchichas asadas, hamburguesas caseras o pollo al ajillo, queda para chupase los dedos.

Como va a aportar el hidrato de carbono y las verduras, vas a estar alimentándote de una forma sana y equilibrada. Además no lleva ningún tipo de grasa añadida por lo que es ideal para aquellas personas que quieren controlar su peso o su colesterol.

Te voy a dar un consejo para que las verduras pierdan menos vitaminas y minerales: echa las verduras cuando el agua esté hirviendo a borbotones. Así sus células se sellaran y conservarán más propiedades.

Disfruta comiendo de forma sencilla, sana y sabrosa.

Saludos de Carmyla.