SOPA DE MELÓN Y PEPINO
DESCRIPCIÓN: sopa fría a base de melón, pepino, nata líquida y guindilla Sigue leyendo
Archivo de etiquetas| JAMÓN COCIDO
TAPA DE TERNERITAS
TAPA DE TERNERITAS
DESCRIPCIÓN: hamburguesitas de ternera en cama de jamón cocido, queso y patatas a la panadera
FLOR QUEBRADA
FLOR QUEBRADA DE CHORIZO
JAMÓN Y QUESO
DESCRIPCIÓN: masa quebrada cocinada en forma de flor con chorizo pamplonica, jamón cocido y quesos Sigue leyendo
CALABACÍN RELLENO “DOS JAMONES”con chilindrones.
CALABACÍN RELLENO “DOS JAMONES”con chilindrones.
DESCRIPCIÓN: rodajas de calabacín rebozadas, rellenas de jamón serrano, queso y jamón cocido, acompañadas de pimientos al chilindrón. Sigue leyendo
TRIÁNGULOS MONSIEUR PARA BUFFET
TRIÁNGULOS MONSIEUR
DESCRIPCIÓN: triángulos de tortilla mejicana rellenos de jamón y queso
Ingredientes: para 8 triángulos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS
- 4 lonchas de JAMÓN COCIDO
- 4 lonchas de QUESO DE FUNDIR
- HOJAS DE ALBAHACA fresca, al gusto
Preparación:
- Pon una sartén grande a calentar a fuego medio.
- Coloca una tortilla en el fondo de la sartén y cúbrela con las lonchas de queso, las lonchas de jamón cocido y las hojas de albahaca fresca.
- Cuando el queso comience a derretirse, coloca la otra tortilla encima (el queso hace que se peguen).
- Dale la vuelta para que ahora se tueste la tortilla que acabas de poner.
- Deja que se haga otros 2 o 3 min.
- Controla a menudo que no se quemen las tortillas.
- Saca el “sandwich” de la sartén y córtalo con unas tijeras de cocina en 8 triangulos.
- Para servir los triángulos, coloca 2 en un plato y decóralo con albahaca.
COMENTARIO DE CARMYLA
Tras el éxito del “abanico de salami” (triángulos de salami y queso), hoy te propongo otro tipo de triángulos que están igual de deliciosos.
La combinación del jamón y queso es un clásico y gusta a todo el mundo. Prueba a hacerlo cuando tengas niños que “alimentar”. Después de la primera reacción de “y eso qué es”, los triángulos desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
Puedes servirlos acompañados de un cuenquito de mayonesa light y otro de ketchup.
Saludos de Carmyla.
CUCHARITAS DE ARROZ ASIÁTICO
CUCHARITAS DE ARROZ ASIÁTICO
DESCRIPCIÓN: arroz acompañado de verduras y 3 tipos de carne con salsa asiática a base de soja, gengibre y miel.
Ingredientes: para 24 cucharitas
- 200 g de ARROZ BASMATI
- 1 bolsa de VERDURAS PARA WOK CHINO (mezcla de puerro, brotes de soja, pimiento rojo y pimiento verde, cortadas en juliana)
- 200 g de FILETE DE TERNERA cortado en tiras
- 100 g de BACON en tiras
- 100 g de JAMÓN COCIDO en daditos
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Para la SALSA:
- 4 cucharadas de AOVE
- 2 cucharadas de VINAGRE
- 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
- 1 cucharada de GENGIBRE en polvo
- 1 cucharadita de SAMBAL OELEC (salsa picante)
- 1 cucharadita de MIEL
- SAL al gusto
Preparación:
- Cuece el arroz basmati en agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
- Pon en un bol grande todos los ingredientes para la salsa: el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soja, el gengibre, el sambal y la miel. Mezcla bien todos los ingredientes.
- En un wok o en una sartén de paredes altas, pon a calentar a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Echa la ternera, el bacon y el jamón cocido en el bol y fríelos hasta que queden doraditos.
- Añade ahora las verduras y la salsa.
- Deja que las verduras se frían a fuego fuerte hasta que el puerro esté bien hecho. Remueve a menudo para que no se queme.
- Echa el arroz en el wok y mezcla bien todos los ingredientes durante un para de minutos. Pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario (la marinada lleva soja y ésta es salada).
- Para presentar la tapa, rellena cada cucharilla con una cucharada de arroz asiático.
COMENTARIO DE CARMYLA
El secreto de este arroz asiático es la salsa. La combinación de ingredientes da como resultado un sabor intenso, un poco picante y muy especial.
Como puedes ver en la lista de ingredientes, es un plato muy equilibrado y variado a base de arroz, vegetales y carne. Sencillo, sano y sabroso, gusta a todo el mundo, pero si también lo van a comer los niños, es mejor que no eches el picante. Ponlo en un pequeño bol, aparte, y así el que quiera se puede echar a su gusto.
He utilizado “sambal oelec” porque es un tipo de picante que se usa mucho en la cocina asiática. Lo encontrarás en cualquier supermercado chino o asiático.
Saludos de Carmyla.
CAZUELITA DE GUISANTES CON JAMÓN
GUISANTES CON JAMÓNES
DESCRIPCIÓN: guisantes guisados con 2 tipos de jamón
Ingredientes: para 4 cazuelitas
- 800 g de GUISANTES COCIDOS
- 75 g de JAMÓN SERRANO cortado en tiritas
- 75 g de JAMÓN COCIDO cortado en tiritas
- ½ CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
- 1 diente de AJO picado fino
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
Preparación:
- En una sartén pon a freir en el aceite de oliva, a fuego lento, la cebolla y el ajo picado.
- Escurre los guisantes (sin son de bote).
- Cuando la cebolla esté transparente, añade el jamón serrano y el jamón cocido. Deja que se hagan hasta que la grasa del jamón serrano quede transparente.
- Añade los guisantes y un poco de sal (piensa que el jamón serrano es bastante salado).
- Mezcla bien todos los ingredientes, ponlo a fuego medio y deja que los guisantes se hagan durante unos 3 min. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
- Para servir la tapa, reparte los guisantes con jamón entre 4 cazelitas de barro.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa de guisantes con jamones la podrás preparar en menos de 15 min. Es una forma sencilla, sana y sabrosa de preparar un primer plato o una guarnición que acompañe a la perfección cualquier carne o pescado a la plancha, empanado o rebozado.
Disfruta comiendo sano y cuidándote.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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