CORONA DE BONITO CON FRITADA


CORONA DE BONITO CON FRITADA

corona de bonito con tomate

DESCRIPCIÓN: bonito con tomate horneado en masa quebrada con forma de corona   Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • BONITO CON FRITADA para 4 personas (enlace)
  • 1 paquete de MASA QUEBRADA redonda
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 HUEVO batido

Preparación:

  • Prepara el “bonito con fritada” siguiendo las instrucciones de la receta que encontrarás en el blog.
  • Déjalo reposar hasta que esté frío (también lo puedes preparar el día anterior y dejarlo en el frigorífico hasta que lo vayas a utilizar para hacer la “corona”).
  • Saca la masa quebrada del frigorífico y déjala 5 min. a temperatura ambiente para que no se te rompa al desenrollarla.
  • Extiéndela sobre la bandeja del horno (deja el papel sulfurizado, papel de horno, que viene con ella en el paquete). Pínchala varias veces con un tenedor.
  • Coloca un cuenco de desayuno, boca abajo, en el centro de la masa. Presiona el cuenco para que deje una marca circular en la masa. Esparce las 2 cucharadas de aceite sobre la masa (ver foto preparación 1).corona de bonito con tomate prep 1
  • Ahora tienes que dividir ese círculo, que ha dejado el cuenco, en 16 triángulos (ver foto preparación 2).
  • Para ello, córtalo en 4 triángulos (en forma de cruz), cada triángulo en 2 partes y cada parte en otras 2, como si fuera una pizza.corona de bonito con tomate prep 2
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Rellena la masa (alrededor del círculo), con el bonito en fritada, dejando un borde de unos 2 o 3 cm.
  • Sube el borde hacia arriba y tapa el bonito con ella. Lleva cada triángulo del centro de la masa hacia el borde de la corona (ver foto preparación 3).corona de bonito con tomate prep 3
  • Pinta la corona con el huevo batido (ver foto preparación 4).corona de bonito con tomate prep 4
  • Pon la corona de bonito con fritada en el horno a 200°C durante unos 20 o 30 min. (depende del horno), hasta que la masa esté bien dorada.

COMENTARIO DE CARMYLA

El bonito con fritada es uno de los platos favoritos de mi familia. No es de extrañar porque la receta la he aprendido de mi madre, que lo borda. Hoy me apetecía servirlo de forma diferente y se me ha ocurrido hacer una especie de empanada. Como solo tenía un paquete de masa, he tenido que darle muchas vueltas a la cabeza hasta que se me ha ocurrido hacer esta forma de corona. Se podría decir que es un plato de autor o de “autora”, mejor dicho. Mira las fotos y no me digas que no me ha quedado un plato de lo más festivo y atractivo. Imagínatelo en tu mesa, un día que tengas invitados. Puedes servir la corona de bonito en una bandeja, entera, y luego cortarla en 16 trozos individuales. Te aseguro que es para triunfar, no solo por su presencia, si no también por su delicioso sabor. Ya me contarás.

Saludos de Carmyla.

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