PULGA DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL


PULGA DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA

CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

PULGAS DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL prep 2

 

DESCRIPCIÓN: bocadillo pequeño de salchichón a la pimienta con salsa de mostaza y miel

 

Ingredientes: para 16 pulgas

  • 8 PANECILLOS INTEGRALES REDONDOS
  • 8 PANECILLOS BLANCOS OVALADOS
  • 16 lonchas de SALCHICHÓN A LA PIMIENTA
  • Para la SALSA DE MOSTAZA Y MIEL:
    •    8 cucharadas de MAYONESA (baja en grasa)
    •    1 cucharadita rasa de MOSTAZA
    •    1 cucharadita de MIEL
  • RÚCULA
  • 8 ACEITUNAS VERDES sin hueso
  • 8 ACEITUNAS NEGRAS

Preparación:

  • Prepara la “salsa de mostaza y miel:

o   Pon en un bol la mostaza y la miel.

o   Bate bien todos 2 ingredientes con unas varillas pequeñas hasta que obtengas una mezcla uniforme.

o   Añade la mayonesa y vuelve a mezclar bien.

  • Abre los panecillos por la mitad (ver foto preparación 1). PULGAS DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL prep 1
  • Unta mitad de abajo con la salsa de mostaza y miel.
  • Coloca encima 1 loncha de salchichón a la pimienta y un puñadito de rúcula.
  • Pincha cada una de las aceitunas en un palillo de bambú.
  • Ponle la tapa de arriba del panecillo y sujétalo pinchando el palillo de bambú con la aceituna en el centro (ver foto preparación 2). Los pinchos con la aceituna verde para los panecillos integrales redondos; los pinchos con aceituna negra para los panecillos blancos ovalados.
  • Cubre la bandeja, dónde vayas a servir las pulgas, con una blonda.
  • Colócalas en la bandeja, alternado los panecillos integrales con los panecillos blancos (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

No sé si has probado alguna vez a hacer un buffet solo de bocatitas. Aunque en un primer momento puede parecer que son más para fiestas informales, te aseguro que puedes preparar un buffet muy especial. Va a depender de los ingredientes que utilices, de las combinaciones que hagas y de cómo los presentes. Mira las fotos y no me digas que estas pulgas no están “para comérselas”.

He mezclado en la misma bandeja panecillos de dos tipos. El secreto de un buen buffet es poner alternativas diferentes de modo que los invitados siempre encuentren algo que les guste o que su dieta les permita comer.

Por ello, te recomiendo que siempre que montes un buffet, incluyas alguna tapa vegetariana, sin gluten, integral o sin lactosa. Así te asegurarás de que sea un éxito.

Una forma de hacer que las “pulgas” sean más atractivas es decorarlas. En esta ocasión he elegido aceitunas de dos colores. Otras alternativas pueden ser: tomates cherry, pimiento, pepino, rábanos, …

 

Saludos de Carmyla.

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