PULGA DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA
CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
DESCRIPCIÓN: bocadillo pequeño de salchichón a la pimienta con salsa de mostaza y miel
DESCRIPCIÓN: bocadillo pequeño de salchichón a la pimienta con salsa de mostaza y miel
DESCRICION: pure espeso de patata, zanahoria y brócoli con queso
Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas
Preparación:
El stoemp, como ya te he contado en otras ocasiones, es un pure muy espeso belga que tiene como base patata cocida y al que puedes añadir cualquier otra verdura (en Inglaterra se llama “smash potato”).
Hoy lo he hecho con zanahoria y brócoli para combinar distintas verduras que te van a aportar también diferentes vitaminas y minerales.
Es sencillo, sano y sabroso, como a mi me gusta.
Te voy a dar un consejo: si no vas a utilizar el agua de cocción, echa siempre las verduras cuando el agua esté hirviendo. De esta forma preservarán más cantidad de vitaminas y minerales. Por el contrario, si quieres una sopa sabrosa, tendrás que echar las verduras cuando el agua esté fría.
Este “stoemp de brócoli con queso” es ideal para acompañar una “carmyla”, la albóndiga especial que lleva mi nombre y un monton de ingredientes que la hacen super-sabrosa (https://carmylasselection.com/2012/01/20/tapa-caliente-de-carmylas/).
También queda de maravilla para acompañar la carne o el pescado de una barbacoa.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: delicias de atún en aceite con mejillón en escabeche.
Ingredientes: para 16 bocaditos o delicias.
Preparación:
Te va a encantar la combinación de sabores de estas delicias de atún y mejillón. Una explosión de sabores en un bocado.
El atún va en aceite y el mejillón, al ir en escabeche, tiene un sabor delicioso a vinagre. Tanto el aceite del atún como la salsa del mejillón en escabeche, impregnan el pan de molde que queda blandito y muy sabroso.
Es una forma muy especial de comer pescado y beneficiarte de todo lo que te pueden a aportar el atún y los mejillones: proteína de primera calidad, minerales, grasas saludables,…
Estas delicias pueden ser parte de un almuerzo o una cena sencilla, sana y sabrosa. Sírvelas acompañadas de una buena ensalada.
Por su presencia tan colorida y apetitosa, estos bocaditos de atún y mejillón, te pueden dar mucho juego tanto para preparar una tapa rápida cuando tengas invitados inesperados, como para incluirlos en un buffet de tapas o en una comida de fiesta, como tapa fría.
En cualquiera de estas situaciones seguro que cosechas un montón de felicitaciones y cumplidos.
Además, como has podido comprobar esta tapa fría es tan sencilla de preparar, que sé, que no vas a resistir la tentación de probarla.
Saludos de Carmyla.
Gouda es una ciudad del sur de Holanda conocida en el mundo entero por sus quesos. Su mercado de quesos se celebra desde el 27 de junio hasta el 29 de agosto, todos los jueves de 10 a 13 h. y vale la pena visitarlo.
El queso Gouda es un queso de vaca con forma de rueda y con corteza brillante y amarilla. Este tipo de queso no solo se fabrica en Gouda sino que da su nombre a una forma de fabricar queso en toda Holanda. El tamaño de este queso puede ser muy considerable y puede pesar más de 16 kilos.
Se puede encontrar en diferentes grados de “maduración”:
Hoy te he preparado 2 ideas para presentar este queso Gouda: una a la manera más tradicional holandesa: con mostaza. La otra un poco más a la española, con uvas.
Preparación:
Preparación:
Hoy te he dejado 2 ideas de tapa para buffet que no te va costar nada hacerlas pero con las que la gente también va a disfrutar. El queso gusta a todo el mundo y, en particular, el queso Gouda les encanta tanto a mayores como a pequeños.
Cuando hago un buffet, intento combinar tapas sencillas con tapas más elaboradas. Ya sabes por eso de que “de todo se cansa uno”. Por eso, estos taquitos de queso con mostaza y estas brochettas de uvas con queso son perfectos para empezar un buffet o una cena especial. Así, mientras los degustan, tendrás tiempo de ultimar otras tapas que necesites servir calientes o montar justo en el momento antes de servirlas.
A veces una tapa simple, bien presentada, es el mejor de los aciertos.
Saludos de Carmyla.