REVUELTO DE ACEITUNAS VERDES A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: aceitunas verdes acompañadas de pepinillo, cebolletas, pimiento rojo, tomate seco en aceite y especias

Ingredientes:

• 1 bote de ACEITUNAS VERDES
• 24 CEBOLLITAS AGRIDULCES
• 3 PEPINILLOS AGRIDULCES en brunoise grande (cortados en daditos)
• 1 o 2 PIMIENTOS MORRÓNES ROJOS ASADOS en brunoise grande
• 10 trozos de TOMATE SECO EN ACEITE en brunoise grande
• 4 cucharadas del ACEITE DEL TOMATE SECO
• 1 cucharada colmada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de ALBAHACA DESHIDRRATADA
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO

Preparación:

• Escurre bien las aceitunas verdes, las cebollitas y los pepinillos agridulces para que el revuelto no te quede aguado.
• Corta en brunoise (en dados grandes) los pepinillos, el pimiento rojo asado y los tomates secos.
• Pon en una ensaladera las aceitunas verdes, las cebollitas enteras, los pepinillos, el pimiento morrón y los tomates secos.
• En un bol pequeño mezcla el perejil, la albahaca y el ajo deshidratado.
• Añade la mezcla de especias al revuelto y dale vueltas.
• Déjalo reposar durante unos 5 min. para que las especias se rehidraten.
• Añade 4 cucharadas del aceite en el que viene el tomate seco.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico durante un par de horas para que todos los ingredientes se impregnen bien de las especias.

COMENTARIO DE CARMYLA

A este revuelto de aceitunas y verduras le he puesto el nombre de Carmyla porque lo hago muy a menudo.

Es una alternativa a las patatas fritas y otros tipos de snacks industriales cuando me apetece “picar algo” sano y muy sabroso.

Lleva una combinación de ingredientes salados y agridulces deliciosa, aliñados solo con aceite de oliva y especias. No necesita añadirle ni vinagre ni sal porque hay ingredientes que ya los llevan.

Las especias le dan a mi revuelto un toque muy especial. Hoy he utilizado perejil, albahaca y ajo. Siempre le pongo perejil y ajo pero la albahaca la cambio por otras hierbas como el cebollino, el orégano o una combinación de tomillo y romero.

¿Qué especias elegirías tu?

Saludos de Carmyla.