PESCADOS CON TOMATE Y PATATAS ASADAS


PESCADOS CON TOMATE Y PATATAS ASADAS

PESCADO CON TOMATE tapa 1 PESCADO CON TOMATE tapa3

DESCRIPCIÓN: bacalao, salmón y calamar en salsa de tomate con mucha verdura y patatas cocinadas al horno con especias

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Prepara los “gajos de patata al horno” y mételos en el horno.
  • Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande de paredes altas, a fuego medio.
  • Fríe la zanahoria, la col blanca, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que la cebolla esté bien transparente (ver foto preparación 1).PESCADO CON TOMATE prep 1
  • Echa los anillos de calamar y cocínalos hasta que estén opacos (ver foto preparación 2).PESCADO CON TOMATE prep 2
  • Añade el tomate triturado, el agua, la miel y la sal al gusto.
  • Deja que el tomate se haga durante unos 15 min.
  • Echa sal a los trozos de bacalao y de salmón.
  • Ponlos en la salsa de tomate y deja que se hagan durante unos 3 o 4 min. (ver foto preparación 3).PESCADO CON TOMATE prep 3
  • Pon el pescado con tomate en el recipiente dónde lo vayas a servir y acompáñalo con unos gajos de patata al horno (ver fotos).

PESCADO CON TOMATE tapa 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Cuando preparo salsa de tomate me gusta añadirle un montón de verduras para enriquecerla tanto en sabor como en vitaminas, minerales y fibra. En esta ocasión le he puesto col blanca, zanahoria, cebolla, pimento y ajo.

Por eso la salsa queda bastante espesa, con muchos tropiezos.

También he utilizado diferentes tipos de pescado porque la base de una alimentación sana y equilibrada es la variedad.

Los gajos de patata al horno me parecen una opción deliciosa para acompañar este pescado con tomate. Son sencillas de hacer, llevan poca grasa añadida y están para chuparse los dedos.

Creo que ya te habrás dado cuenta de que este plato es perfecto para darte un gustazo comiendo pescado con verduras.

 

Saludos de Carmyla.

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