PAN DE AJO Y ESPECIAS «ESPECIAL»

DESCRIPCIÓN: pan de baguette al horno con mantequilla de ajo, queso mozarella y especias

 

Ingredientes: para 12 panes

• 1 BAGUETTE
• Para la mantequilla de ajo y especias:

o   2 cucharadas colmadas de mantequilla (unos 50 g)

o   1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO

o   1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO

o   1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO

• 150 g de QUESO MOZARELLA RALLADO

Preparación:

• Haz la “mantequilla de ajo”:

o   Pon la mantequilla en un bol pequeño y déjala a temperatura ambiente para que sea más fácil manejarla.

o   En otro bol pequeño mezca el ajo, el perejil y el cebollino deshidratado.

o   Echa la mezcla de especias a la mantequilla y mezcla bien hasta que obtengas una masa uniforme.

o   Tápala con plástico de cocina para que no se oxide ni se reseque.

• Parte la baguette por la mitad y cada mitad en 3 trozos iguales (6 en total).
• Abre cada trozo por la mitad y coloca las 12 mitades en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno).
• Precalienta el horno a 200°C (horno de aire con calor arriba y abajo).
• Unta cada pan con una fina capa de mantequilla de ajo (ver foto preparación 1)
• Reparte el queso rallado encima de la mantequilla (ver foto preparación 2).
• Espolvorea un poco de ajo, perejil y cebollino deshidratado por encima del queso (ver foto preparación 3).
• Pon los panes de ajo en el horno a 200°C durante unos 10 min.

COMENTARIO DE CARMYLA

Creo que no conozco a nadie al que no le guste el pan de ajo con especias. Si además le pones queso rallado, queda todavía más “especial”.

Imáginate esa baguette crujiente, con el queso fundido y dorado. Y el queso impregnado del aroma y del sabor del ajo y las especias. Imagínate el olor tan delicioso que impregna la cocina.

A veces utilizo ajo fresco para hacer la mantequilla pero hay gente a la que le resulta demasiado fuerte. No te lo recomiendo si los preparas para una cena romántica.

El ajo y las especias deshidratadas son más suaves y quedan perfectas para condimentar estos panes.

Sírvelos calientes para acompañar todo tipo de carnes, pescado, huevo,….

Un consejo: el día que los prepares, haz una buena cantidad porque si no tus invitados se van a quedar con las ganas.

 

Saludos de Carmyla.