GUISANTES «DE PADRE» A LA RIOJANA

DESCRIPCIÓN: guisantes frescos desgranados, con chorizo y verduritas

 

Ingredientes: para 8 cazuelitas

• ½ kg de GUISANTES FRESCOS desgranados
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• 1 TOMATE pelado y en brunoise
• 150 gr de CHORIZO CURADO EXTRA, cortado en rodajas
• ½ vaso de AGUA
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• ½ cucharadita de PIMENTON DE LA VERA

Preparación:

• Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego lento.
• Echa la cebolla y un poco de sal. Deja que se haga hasta que quede bien transparente.
• Añade el tomate y fríelo durante unos 3 min.
• Ponlo a fuego medio, echa el chorizo y fríelo hasta que quede un poco dorado y suelte su grasa.
• Echa los guisantes desgranados y deja que se hagan durante unos 3 min.
• Añade el agua, que justo cubra los guisantes. Echa también el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
• Ponlo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Bájalo a fuego medio-bajo y deja que los guisantes se hagan hasta que estén bien cocidos (unos 30 min.)

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Estos guisantes son «de padre», cultivados, y mimados por «el Padre» de mi gran amiga Gemma.

Comer guisantes frescos, de temporada, es una delicia. Pero si además éstos son de un huerto privado, cuidados con cariño y regalo de una amiga, entonces es todo un lujo.

Los guisantes que he cocinado hoy son de la Rioja y por eso se me ha ocurrido, que la mejor forma de prepararlos era “a la riojana”, o sea, con chorizo.

Los guisantes son una de esas verduras que son fáciles de conseguir en conserva o congeladas. Por eso, hacía tiempo que no desgranaba guisantes frescos y me ha encantado volverlo a hacer. Es una tarea que toma su tiempo, que relaja y que te deja tiempo para pensar, reflexionar o ensoñar.

Si tienes la oportunidad de comprar guisantes frescos, no lo dudes.

No te puedes ni imaginar cómo quedan de sabrosos cocinados con chorizo.

Sírvelos en cazuelitas individuales para que tengan un toque más “rústico” y auténtico, de cocina tradicional.

Siendo guisantes «de padre» nada mejor que maridarlos con un buen Rioja también «de padre». Te dejo el link para que veas de que vino se trata, es extraordinario: http://www.carmylasselectionshop.com/es/packs-regalo/164-de-padre-vino-tinto-rioja-2009-doca-rioja-75-cl.html?cid=17

 

Saludos de Carmyla.