PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO

DESCRIPCIÓN: pincho o tapa de chistorra de salchichón fresco asado

Utensilios:

• Sartén grande, carmela o paellera
• Palillos largos para pincho

Ingredientes: para 12 pinchos

• 800 g de CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO, cortada en trozos de unos 3 cm.
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• PEREJIL FRESCO para decorar

Preparación:

• Elige una sartén grande o una paellera.
• Pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto (sobre el 7 en vitrocerámica). Extiéndelo bien en el fondo de la sartén.
• Asa la chistorra de salchichón fresco hasta que quede bien dorada.
• Para montar la tapa, pincha 2 o 3 trozos de salchichón fresco (por el lateral) en un palillo largo.
• Sírvelas en un plato y decóralas con un poco de perejil fresco (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

La chistorra de salchichón fresco tiene prácticamente la misma apariencia, color y consistencia que la de las salchichas frescas. La diferencia es que la chistorra de salchichón va mucho más especiado , es menos grueso y el sabor totalmente diferente.

Te voy a contar un truco: mete la chistorra de salchichón en el congelador 1/2 hora antes de cortarla. De esta forma lo harás fácilmente sin que se te deshaga.

Esta es una tapa sencilla, dónde las haya. El secreto está en utilizar una chistorra de  salchichón fresco elaborado con carne de calidad. Ten cuidado de no asarlo demasiado para que no te quede seco.

Este tipo de chistorra de salchichón fresco,no es fácil de encontrar en los grandes supermercados y tendrás que buscarlo en carnicerías pequeñas, de las que venden al por menor.

Es algo más grasiento que las salchichas frescas pero menos que el chorizo. Al asarlo se desengrasa en parte por lo que puede ser una proteína de calidad en una dieta sana y equilibrada. Si lo sirves con un poco de pan y algo de verdura tu alimentación será de lo más completa.

Esta tapa o pincho de chistorra de salchichón fresco te puede dar mucho juego en cualquier buffet o cóctel festivo. Lo puedes dejar ya asado y preparado. Solo tendrás que ponerlo unos segundos en el microondas para poder degustarlo calentito, como recién hecho.

Saludos de Carmyla.