COSTILLAS EN SALSA DE SOJA

 

DESCRIPCIÓN: costillas de cerdo marinadas en salsa de soja y fritas en ella

Ingredientes: para 12 tapas

• 24 trozos de COSTILLA DE CERDO
• 2 dientes de AJO, cortados en láminas
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 3 cucharadas de SALSA DE SOJA
• SAL al gusto
• PEREJIL para decorar

Preparación:

• Echa los dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y la salsa de soja en un bol o en una ensaladera grande.
• Mezcla bien los 3 ingredientes.
• Pon las costillas en la marinada y mezcla bien con las manos para que se impregnen de ella de forma uniforme. No les eches sal porque la salsa de soja ya es salada.
• Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante, al menos, 8 horas (la noche antes de cocinarlas es perfecto).
• Pon a calentar una sartén, a fuego medio, con 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Echa las costillas con la marinada y deja que se vayan haciendo hasta que queden doradas por fuera (unos 3 min. por cada lado).
• Retira los ajos para que no se quemen.
• Ponle la tapa a la sartén, baja el fuego y deja que se hagan otros 3 min. por cada lado hasta que queden bien hechas por dentro.
• Para montar la tapa:
  • Pon 2 trozos de costilla en el recipiente dónde las vayas a servir.
  • Decora con un poco de perejil fresco.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te traigo unas costillas marinadas sólo con 3 ingredientes. Estos son más que suficientes para darles un sabor espectacular: salsa de soja, ajo y aceite.

Es importante que las dejes marinar durante toda una noche.

La salsa de soja la puedes encontrar en cualquier supermercado porque, en muy poco tiempo, se ha convertido en un ingrediente común en las despensas de todos los rincones del mundo.

Sólo tienes que tener una cosa en cuenta cuando la utilices: la salsa de soja es muy salada. Por ello, generalmente, no vas a tener que añadir sal o en muy poca cantidad.

Las costillas acompañadas de una buena ensalada o un puré consistente de patata y verduras (mira los “stoemp” en el blog), son un plato delicioso que va a dejar encantados a grandes y pequeños. ¡haz la prueba!

 

Saludos de Carmyla.