PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA

 

DESCRIPCIÓN: pinchos a base lomos de salmón fresco a la pimienta, cocinado a la plancha

 

Ingredienten: para 8 pinchos

• 4 LOMOS DE SALMÓN FRESCO de unos 200 g cada uno.
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 4 dientes de AJO enteros
• SAL al gusto
• PIMIENTA al gusto
• 1 LIMÓN cortado en rodajas

Preparación:

• Parte cada lomo de salmón en 6 trozos. Ponles sal y pimenta al gusto.
• Unta una sartén de asar con el aceite de oliva y ponla a calentar a fuego lento.
• Echa los ajos y deja que se hagan un poco para que aromaticen el aceite.
• Ponlo a fuego fuerte y fríe el salmón hasta que esté doradito (1 o 2 min. por cada lado).
• Pincha 3 trozos de salmón en un palillo de los largos. Intercala entre ellos unas rodajas de limón (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

El salmón es un pescado azúl muy fácil de encontrar en el mercado y a un precio razonable. Lo puedes adquirir fresco, ahumado, congelado o enlatado y lo puedes cocinar de mil formas diferentes.

Su principal aporte a nuestra dieta y nuestra salud es su alto contenido en grasa buena, de “ácidos grasos Omega-3”. Estos ácidos son muy beneficiosos porque nos ayudan a reducir el colesterol malo a la vez que elevan el nivel de colesterol bueno. También nos ayudan a mejorar la memoria.

El salmón nos aporta también vitaminas (A, B y D) y minerales como el selenio, el hierro, el fósforo o el calcio.

El omega 3 en combinación con el selenio y las vit A y D, protegen nuestro sistema nervioso del envejecimiento. Así mismo te ayudarán a mantener un cabello y una piel saludables.

Hoy he cocinado salmón fresco, no sólo por lo saludable que es, si no porque es uno de los pescados que más me gustan por su sabor intenso y por su textura.

Es un pescado muy sabroso que no necesita de muchas salsas ni de otros ingredientes para resultar delicioso.

Por eso hoy lo he preparado símplemente a la plancha, con unos ajitos para aromatizarlo, sal y pimienta.

Me gusta servirlo en pincho acompañado de limón que le da un toque muy fresco.

Hay gente que reduce la ingesta de salmón por ser un pescado bastante graso pero, al aportar grasas buenas, si lo comes en una ración adecuada, te estarás alimentando bien y cuidando tu dieta al mismo tiempo.

 

Saludos de Carmyla.