PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA
DESCRIPCIÓN: pinchos a base lomos de salmón fresco a la pimienta, cocinado a la plancha Sigue leyendo
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ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO PARA BUFFET
ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO
DESCRIPCIÓN: rollitos de tortilla mejicana con salmón ahumado, huevo y salsa tártara
Ingredientes: para unos 14 rollitos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
- 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
- 2 HUEVOS COCIDOS cortados en daditos
- 1 bolsa de MEZCLA DE ENSALADAS CON ZANAHORIA
- SALSA TÁRTARA CASERA
- 4 cucharadas MAYONESA baja en grasa
- 1 PEPINILLO AGRIDULCE, picado fino
- ½ cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
- ½ cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
- ¼ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
Preparación:
- Haz la salsa tártara casera: en un bol mezcla la mayonesa, el pepinillo agridulce, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado hasta que obtengas una salsa uniforme.
- Unta las 2 tortillas mejicanas con la salsa tártara.
- Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
- Esparce sobre ellas los daditos de huevo cocido.
- Cúbrelo todo con una fina cama de mezcla de lechugas .
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
- Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.
COMENTARIO DE CARMYLA
El salmón ahumado es un ingrediente especial, a veces considerado de lujo que, al mismo tiempo, es bastante asequible para todos los bolsillos.
Para elaborar estos rollitos no necesitas comprar un salmón de excelente calidad. Como lo vas a mezclar con otros muchos ingredientes, un salmón de marca blanca te va a hacer un papel estupendo y te saldrá bastante más económico.
La combinación del salmón con el huevo duro es una apuesta perfecta. La salsa tártara, con el pepinillo, le da un toque avinagrado que “levanta” el sabor del huevo.
La mezcla de lechugas, además de color, le da frescura para que no resulte pesado ni empalagoso.
Sirve estos rollitos de salmón y huevo con una copita de cava o vino blanco bien fresquita al principio de cualquier celebración y quedarás como una reina (o como un rey).
Saludos de Carmyla.
CARACOL DE SALMÓN
CARACOL DE SALMÓN
Descubre una tapa ideal para este verano. Esta tapa es sencilla pero a la vez original, con una presentación muy atractiva.
El queso a las finas hierbas le va a las mil maravillas al salmón. La lechuga compensa la textura grasa de ambos. Por último, el pepinillo agridulce le da un toque ácido a la tapa creando una combinación de sabores muy agradable al paladar.
Esta es una tapa fría muy completa: hidrato de carbono (tortilla), proteína (pescado y queso) y verdura (lechuga y pepinillo).
DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana enrrollada con queso a las finas hierbas, salmón y lechuga sobre lámina de pepinillo agridulce
Ingredientes: para +/- 15 caracoles
- 3 TORTILLAS MEJICANAS (pequeñas o 2 medianas)
- 200 g de SALMÓN AHUMADO
- 200 g de QUESO A LAS FINAS HIERBAS (queso de untar)
- 6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
- 15 láminas de PEPINILLO AGRIDULCE
Preparación:
- Unta cada tortilla con una fina capa de queso a las finas hierbas.
- Coloca encima una capa de salmón ahumado.
- Cubre el samón con 2 puñados de lechuga cortada en juliana.
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Córtalos en rodajas de unos 2 -3 cm.
- Para montar la tapa coloca una lámina de pepinillo agridulce en un platito y coloca encima un rollito de tortilla relleno de salmón (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa tan sencilla, es tan original y con una presentación tan atractiva, que siempre gusta en cualquier comida especial, celebración o buffet.
De nuevo una combinación “sencilla, sana y sabrosa”, ideal para cualquier reunión o fiesta.
Anímate y sorprende a tu gente.
Saludos de Carmyla.
TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT CON FLORÓN
TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT CON FLORÓN
DESCRIPCIÓN: salmón fresco con queso roquefort y nata líquida, cocinado en el microondas y acompañado de florón.
Ingredientes: para 12 tapas
- 2 lomos de SALMÓN FRESCO cortados en 6 trozos cada uno
- 50 g de QUESO ROQUEFORT
- 8 cucharadas de NATA LÍQUIDA (< 10% materia grasa)
- 12 FLORONES
- 6 tallos de CEBOLLINO
Preparación:
- Pon los trozos de salmón en un plato.
- Desmenuza por encima el queso roquefort.
- Echa por encima la nata líquida.
- Cubre el plato con una tapa especial para microondas (la que viene de fábrica con él).
- Ponlo en el microondas durante unos 5 min.
- Para montar la tapa, coloca un trozo de salmón en el recipiente donde la vayas a presentar. Échale un poco de “salsa” por encima (mezcla del propio jugo del salmón, el queso y la nata).
- Sírvelo acompañado de un florón (consulta “recetas básicas”) y decorado con dos trozos de tallo de cebollino.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa lo tiene todo: es sencilla, sana, sabrosa, tiene buena presencia, ….
El queso le da un sabor delicioso.
La puedes hacer tanto en un día de diario en el que no tengas mucho tiempo como para una ocasión especial. Pruébala acompañada de una copita de cava y ya me contaras ….
No me digas que no te lo pongo fácil: una tapa caliente y muy especial en 5 minutos. Se puede pedir más?
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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