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POSTRE «COPA SANA»

Nov14

POSTRE COPA SANA 3

POSTRE “COPA SANA”

DESCRIPCIÓN: postre a base de yogurt griego, fruta fresca, muesli y sirope de agave

Este postre resulta todavía más especial al añadir, en el fondo de la copa, una cucharada de cualquiera de las mermeladas artesanales, sin conservantes ni colorantes, que encontrarás en nuestra tienda online. Te apetecería probar la de kiwi con manzanas o la de melocotón al ron con almendras?

http://www.carmylasselectionshop.com/es/53-mermeladas.html

Mermelada de kiwi con manzana    Mermelada de kiwi con manzana

POSTRE COPA SANA 1

Ingredientes: para 4 copas

  • 1 MANZANA ROJA tipo “pink ladie”
  • 1 PLÁTANO
  • 2 KIWIS
  • 4 YOGURES GRIEGOS
  • 4 cucharaditas de SIROPE DE AGAVE
  • 4 cucharadas de MUESLI (con manzana seca y canela)
  • 4 cucharadas de MERMELADA DE KIWI CON MANZANAS

Preparación:

  • Elige 4 copas grandes de agua o de vino, de pie alto.
  • Pon los 4 yogures en un bol mediano, echa el sirope de agave para endulzarlos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Lava la manzana y córtala, sin pelar, en trozos pequeños. Añádela diréctamente al yogurt para que no se oxide y se oscurezca. Reserva unos trocitos para decorar.
  • Pela el plátano y córtalo en rodajas. Reserva 4 rodajas para decorar
  • Pela los kiwis y córtalos en trozos. Reserva 4 mitades de rodaja para decorar
  • Añade las rodajas de plátano, los trozos de kiwi y el muesli a la mezcla de yogurt. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Si no vas a servir las copas directamente, échales un poco de zumo de limón a las frutas que tienes reservadas para decorar y ponlas en un bol tapadas con plástico de cocina, en el frigorífico. Conserva también refrigerada y tapada la mezcla de yogurt y frutas.
  • Para montar la copa:
    • Pon 1 cucharada de la mermelada de kiwi con manzana en el fondo de cada copa.
    • Reparte la mezcla de yogurt entre las 4 copas, con cuidado de no mancharlas.
    • Decora las copas con los trozos de frutas que tienes reservados y con un poquito de muesli.
    • Sírvelas con la cuchara metida en la copa como puedes ver en las fotos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Te va a costar encontrar una copa de postre más sana, sabrosa y sencilla de preparar que la que te propongo hoy.

Mira las fotos y no me digas que no apetece sacar la cuchara de la copa, chuparla y empezar a comerte ese yogurt cremoso, endulzado de forma sana con sirope de agave y acompañado con fruta fresca y muesli.

Esta copa es un placer para los sentidos pero, a parte del sabor y la presencia, lo más especial de este postre es la mezcla de texturas: la suave y cremosa del yogurt y el plátano, la gelatinosa de la mermelada y el kiwi, la crujiente de la manzana y el muesli, …

Y lo mejor de todo: la tendrás preparada en unos minutos.

Queda perfecta en cualquier ocasión y puede ser una alternativa perfecta si quieres incluir una opción sana en un buffet de postres.

Saludos de Carmyla.

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POSTRE COPA SANA 2

QUICHE DE CALABAZA AL CURRY

Nov10

QUICHE DE CALABAZA ENTERA 1

QUICHE DE CALABAZA AL CURRY

DESCRIPCIÓN: tarta salada a base de calabaza,  mozarela fresca, queso parmesano y bacon con toque de curry

Maridaje:

MONTECILLO crianza 2010

http://www.carmylasselectionshop.com/es/vinos/215-montecillo-crianza.html?orderby=date_add&orderway=desc&cid=46

Montecillo: Crianza

Ingredientes:

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redondo
  • ½ CALABAZA MOSCADA (butternut squasch) en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise
  • 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
  • 3 dientes de AJO picados fino
  • 200 g de BACON en tacos
  • 1 cucharadita de PASTA DE CURRY ROJO
  • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa >10%)
  • 4 HUEVOS
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA fresco, en brunoise
  • 1 puñado de QUESO RALLADO MOZARELLA
  • 1puñado de QUESO RALLADO PARMESANO

Preparación:

  • Saca la masa de hojaldre del frigorífico y déjala a temperatura ambiente durante 5 min. para que no se rompa al desenroscarla.
  • Extiende la masa de hojaldre en un recipiente para quiche (sin quitar el papel de horno que viene con la masa). Pincha la base varias veces con un tenedor.
  • Corta la calabaza por la mitad (utiliza la parte de arriba), pélala y córtala en dados medianos. Ponle sal al gusto.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Bate los huevos, con una pizca de sal, en un bol grande. Añade la nata líquida y los quesos. Mezcla bien todos los ingredientes.

QUICHE DE CALABAZA prep 2

  • Pon a calentar el aceite de oliva en una satén grande de paredes altas, a fuego fuerte.
  •  Fríe la calabaza, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el bacon hasta que estén bien pochados.

QUICHE DE CALABAZA prep 1

  • Añade la pasta de curry rojo y mézclala bien con las verduras.
  • Reparte la mezcla de verduras con curry dentro de la masa de hojaldre.

QUICHE DE CALABAZA prep 3

  • Vierte la mezcla del bol dentro de la masa de hojaldre y repártela uniformemente. Iguálala con un tenedor.
  • Cierra los bordes de la quiche pellizcando la masa cada 2 cm.

QUICHE DE CALABAZA prep 4

  • Pon la quiche en el horno a 180°C durante unos 45 min o hasta que quede bien dorada.

COMENTARIO DE CARMYLA

Es tiempo de calabaza y de platos de otoño. Por eso he pensado que una quiche calentita de calabaza puede ser una receta ideal para sorprender a los tuyos con un plato diferente y delicioso.

Una de las especias que le va a la calabaza de maravilla es el curry. Hoy he utilizado pasta de curry roja pero también tiene que quedar genial con pasta de curry amarillo. La encontrarás sin problemas en cualquier tienda de productos asiáticos. Si no es así, puedes utilizar curry en polvo que es más accesible. La calabaza es un poco dulzona y el curry le aporta un punto potente y picantón (dependiendo de la cantidad que utilices, claro está).

Siempre que preparo una quiche, triunfo. Ahora te toca a ti.

Saludos de Carmyla.

QUICHE DE CALABAZA RACIÓN 1

TORTILLA CAMPESINA CON GERMINADOS

Feb25

TORTILLA CAMPESINA CON GERMINADOS 1

TORTILLA CAMPESINA CON GERMINADOS

DESCRIPCIÓN: tortilla con verduras y germinados  de alfalfa Sigue leyendo →

ARROZ CON LOMO, CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS

Feb22

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS 2

ARROZ CON LOMO, CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS

DESCRIPCIÓN: arroz basmati con lomo de cerdo, champiñones y verduras, aromatizado con ketjap manis Sigue leyendo →

POLLO Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL

Feb16

POLLO CON BACON Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL 1

POLLO Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL

DESCRIPCIÓN: pollo al ajillo con bacon y arroz con verduras

Ingredientes: para 4 personas

  • Para el ARROZ:
  • 250 g de ARROZ
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1/2 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
  • 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
  • 1 puñado grande de BROTES DE SOJA
  • 4 cucharadas de TOMATE NATURAL TRITURADO
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • Para el POLLO:
  • 600 g de PECHUGA DE POLLO, cortada en trozos medianos
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 2 cucharadas de AOEVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Prepara el ARROZ:
    • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
    • Pon a calentar el aceite en una sartén grande, de paredes altas, a fuego lento.
    • Fríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que la cebolla esté transparente.
    • Añade el calabacín, ponlo a fuego medio-alto y deja que se haga hasta que se ponga opaco.
    • Añade el tomate natural junto con los brotes de soja y sal al gusto.
    • Cuando los brotes de soja estén opacos, añade el arroz cocido que tientes reservado. Mezcla bien todos los ingredientes. Apártalo del fuego y resérvalo en caliente hasta el momento de emplatar.

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  • Prepara el POLLO:
  • Pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, añade los trozos de pollo, los taquitos de bacon y sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal porque el bacon ya es un poco salado).
  • Fríelos hasta que estén doraditos.
  • Ponlo a fuego lento y espera 1 min. a que baje la temperatura del aceite.
  • Añade los ajos picados y mézclalos bien con el pollo y el bacon.
  • Deja que se hagan, removiendo constantemente hasta que se pongan un poco dorados.

Para presentar el plato, utiliza un anillo de unos 8 cm de diámetro para emplatar el arroz con verduras. Coloca el pollo con bacon alrededor (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

No ocurre a menudo el que Michael se ponga a cocinar, pero cuando lo hace, nos deja a todos con la boca abierta.

Esta vez ha preparado con arroz con verduras y un pollo al ajillo con bacon de chuparse los dedos. Sencillo, sabroso y saludable, como nos gusta en Carmyla.

Lo que más me gusta de su arroz con verduras, a parte de su sabor, es la combinación de texturas con el arroz al dente, la cebollita y el calabacin que se deshacen en la boca y el toque crujente de los brotes de soja.

El pollo queda muy sabroso y muy tierno con el aroma y la grasa que le aporta el bacon.

Es un plato sano y equilibrado, además de delicioso que recomiendo que probéis porque os va a encantar.

Saludos de Carmyla.

PICAS DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Feb10

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS 2

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

DESCRIPCIÓN: espárragos verdes fritos, envueltos en bacon y acompañados por huevos pasados por agua.

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 HUEVOS
  • 12 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS frescos
  • 12 lonchas finas de BACON
  • SAL al gusto
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Pon a calentar agua con sal en una cazuela que tenga un diámetro suficiente para que los espárragos entren tumbados.
  • Lava bien los espárragos y córtales la parte dura del final (unos 3 o 4 cm).
  • Si los espárragos son gruesos, tendrás que pelarlos con ayuda de un pelador de verduras (deja sin pelar la punta). Si son muy finos y tiernos, no hace falta.
  • Cuando el agua comience a hervir, echa los espárragos. Espera a que el agua vuelva a hervir y déjalos cocer durante 4 min.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 1

  • Sácalos, con mucho cuidado para que no se rompan las puntas, a un plato cubierto con papel absorvente de cocina (ayudate con una espumadera ancha). Deja que se enfríen.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 2          PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 3

  • Extiende 1 loncha de bacon sobre una tabla de cortar y enrolla en ella 1 espárrago. Haz lo mismo con el resto de los espárragos).
  • Para preparar los «HUEVOS PASADOS POR AGUA»:
    • Coloca los huevos en una cazuela pequeña para que no se golpeen entre sí al cocer.
    • Cúbrelos con agua fría y echa una cucharadita de vinagre. Ponlos a fuego medio-alto y deja que cuenzan durante 3 min. desde el momento que el agua comience a hervir.
    • Sácalos del agua y refréscalos bajo el chorro de agua fría para parar su cocción. Colócalos en hueveras individuales.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 4

  • Pon a calentar, a fuego medio-alto, el aceite y fríe los espárragos hasta que el bacon quede dorado).

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 5

  • Sácalos con cuidado a un plato cubierto con papel absorvente de cocina para que suelten el exceso de aceite.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS 1

  • Para emplatar los huevos con las picas de espárragos trigueros, golpea la parte de arriba de cada huevo con el canto de una cucharrilla y quítales «el sombrero». Sirve al lado las picas de espárrago.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este es un plato para seducir y se puede considerar como afrodisíaco por varias razones. En primer lugar, tiene una presencia muy atractiva por su combinación de colores y la forma de sus ingredientes: el espárrago por su forma fálica y el huevo por ser símbolo de la fertilidad. Así mismo la manera en la que se come, untando el espárrago en la yema del huevo, puede ser de lo más seductora y sugerente.

Pero además estos alimentos contienten nutrientes que van a favorecer tu vida sexual al aumentar la producción de hormonas sexuales, mejorar la circulación sangúinea y la contracción muscular.

Los espárragos son ricos en selenio, potasio y calcio que ayudan a la producción hormonal, alivian el cansancio, mejoran la contracción muscular y aumentan la energía sexual. Son también ricos en Vit E (que, junto con el selenio, favorece una mejor circulación de la sangre hacia los genitales) y en Vit B6, indispensable para la líbido.

Por su parte el huevo y el bacon son 2 buenas fuentes de proteína que mantendrán tu sistema nervioso y muscular en plena forma (esencial para la transmisión de impulsos nerviosos).

Como ves este plato puede ser la opción perfecta para comenzar una comida íntima.

Saludos de Carmyla.

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

Jul12

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO 2

DESCRIPCIÓN: rollo de masa quebrada relleno de chorizo picante bio y queso de fundir Sigue leyendo →

POLLO ENCEBOLLADO CON GUARNICION DE VERDURAS

May9

POLLO ENCEBOLLADO CON GUARNICION DE VERDURAS

POLLO ENCEBOLLADO

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BROCHETA DE SALCHICHÓN FRESCO

Abr23

BROCHETA DE SALCHICHÓN FRESCO

BROCHETTA DE SALCHICHÓN FRESCO 2

DESCRIPCIÓN: pincho de salchichón fresco asado

 

Utensilios:

  • Sartén grande, carmela o paellera
  • Palillos largos para brocheta

Ingredientes: para 12 brochetas

  • 800 g de SALCHICHÓN FRESCO (36 rodajas de 2 cm)
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • MEZCLA DE LECHUGAS para decorar

Preparación:

  • Elige una sartén grande o una paellera.
  • Pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto (sobre el 7 en vitrocerámica). Extiéndelo bien en el fondo de la sartén.
  • Fríe el salchichón fresco por los 2 lados hasta que quede bien dorado.
  • Para formar la brocheta, pincha 3 rodajas de salchichón fresco (por el lateral) en un palillo largo.
  • Sírvelas en un plato en forma de abanico y decóralo con mezcla de lechugas para darle color (ver fotos).

BROCHETTA DE SALCHICHÓN FRESCO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

El salchichón fresco tiene prácticamente la misma apariencia, color y consistencia que la de las salchichas frescas. La diferencia es que el salchichón va mucho más especiado y es más grueso.

Te voy a contar un truco: mete el salchichón en el congelador 1 hora antes de cortarlo. De esta forma lo harás fácilmente sin que se te deshaga y las rodajas te quedarán redondas y de igual tamaño.

Esta es una tapa sencilla, dónde las haya. El secreto está en utilizar un salchichón fresco elaborado con carne de calidad. Ten cuidado de no asarlo demasiado para que no te quede seco.

Este tipo de salchichón fresco es difícil de encontrar en los grandes supermercados y tendrás que buscalo en carnicerías pequeñas, de las que venden al por menor.

Es algo más grasiento que las salchichas frescas pero menos que el chorizo. Al asarlo se desengrasa en parte por lo que puede ser una proteína de calidad en una dieta sana y equilibrada. Si lo sirves con un poco de pan y algo de verdura tu alimentación será de lo más completa.

La brocheta de salchillón fresco te puede dar mucho juego en cualquier buffet o cóctel festivo. Lo puedes dejar ya asado y preparado. Solo tendrás que ponerlo unos segundos en el microondas para poder degustarlo calentito, como recién hecho.

 

Saludos de Carmyla.

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CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS

Abr4

CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS

CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS cóctel 2

 

CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS vasito

DESCRIPCIÓN: cóctel frío de papaya, palmito y quisquillas

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