MERMELADA DE MELOCOTÓN CASERA

DESCRIPCIÓN: melocotones guisados con azúcar moreno de caña

Ingredientes:

• 5 MELOCOTONES MEDIANOS con piel, cortados en trozos pequeños
• 1 vaso de AGUA
• 3 cucharadas colmadas de AZUCAR MORENO DE CAÑA

Preparación:

• Elige una cazuela de paredes altas y tapadera.
• Echa los melocotones, el agua y el azúcar de caña
• Tápalo y ponlo a fuego lento durante una hora.
• Estará en su punto cuando el melocotón quede muy blandito y se deshaga al cogerlo con la cuchara.

COMENTARIO DE CARMYLA

No hay nada mejor que una buena mermelada casera hecha a base de pocos ingredientes naturales y a fuego lento. Normalmente las elaboramos para ponerlas en conserva pero también la puedes elaborar con esos melocotones que ya se te han puesto un poco “demasiado” maduros.

Como ves, he utilizado azúcar moreno de caña. Siempre que puedo lo elijo sobre un azúcar blanco refinado porque es mucho más sano y digestivo. Los azucares morenos, sin refinar, conservan todas sus vitaminas y minerales.

Una vez preparada, pon la mermelada en un recipiente de cristal o de plástico con tapa y te aguantará en perfectas condiciones durante varios días.

Esta mermelada de melocotón te va a dar mucho juego. La puedes untar sobre una rebanada de pan de pueblo calentito. También es ideal para pintar una tarta de manzana casera o un bizcocho. Yo, como soy más de tapas, la utilizaré para hacer alguna salsa para acompañar alguna carne de cerdo o de pollo. Le voy a dar vueltas a esta última idea a ver lo que resulta y ya te iré contando…

Saludos de Carmyla.