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TRUCHA CON JAMÓN (AL HORNO)

TRUCHA ASADA CON JAMÓN

TRUCHA CON JAMÓN (AL HORNO)

DESCRIPICIÓN: trucha cocinada en el horno con jamón

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias  y abiertas por la mitad (en forma de libro)
  • 4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO
  • 1 CEBOLLA grande, cortada en juliana
  • 2 dientes DE AJO picados fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • CANÓNIGOS para decorar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha.
  • Echa un poco de sal al gusto (solo por fuera) a cada trucha (el jamón es salado y no necesitas poner sal por dentro).
  • Coloca las truchas en una bandeja de horno.
  • En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento.
  • Pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que la cebolla quede transparente.
  • Reparte la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas.
  • Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 15 o 20 min.
  • Sirve las truchas acompañadas de canónigos (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLATRUCHA ASADA CON JAMÓN 1

La trucha cocinada con jamón serrano es un clásico de la cocina española. Generalmente se hace frita, en una sartén.

Yo te propongo otra forma de hacerla, al horno y aromatizada con cebolla y ajo. Esta opción es más sencilla, sana y sabrosa.

Es más sencilla porque no tienes que freirla y tener cuidado de que no salte el aceite (personas con poca experiencia en la cocina podrían quemarse)

Es más sana porque vas a utilizar tan solo 1 cucharada de aceite por persona. Si estás controlando la ingesta de grasas, podrías utilizar incluso menos.

Es más sabrosa porque, al pochar la cebolla y el ajo, estos se caramelizan y le dan todo su sabor al aceite.

A mi me gustan las truchas, pero cocinadas de esta manera, me gustan todavía más.

Sirve esta trucha acompañada de un “stoemp de brócoli”.  Éste es un puré compacto a base de patatas, zanahorias y brócoli que se come con tenedor. Encontrarás la receta en el blog.

Vas a dejar a todos encantados, te lo aseguro.

Saludos de Carmyla.

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