TRUCHA CON JAMÓN (AL HORNO)
DESCRIPICIÓN: trucha cocinada en el horno con jamón
Ingredientes: para 4 personas
- 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias y abiertas por la mitad (en forma de libro)
- 4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO
- 1 CEBOLLA grande, cortada en juliana
- 2 dientes DE AJO picados fino
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
- CANÓNIGOS para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha.
- Echa un poco de sal al gusto (solo por fuera) a cada trucha (el jamón es salado y no necesitas poner sal por dentro).
- Coloca las truchas en una bandeja de horno.
- En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento.
- Pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que la cebolla quede transparente.
- Reparte la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas.
- Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 15 o 20 min.
- Sirve las truchas acompañadas de canónigos (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
La trucha cocinada con jamón serrano es un clásico de la cocina española. Generalmente se hace frita, en una sartén.
Yo te propongo otra forma de hacerla, al horno y aromatizada con cebolla y ajo. Esta opción es más sencilla, sana y sabrosa.
Es más sencilla porque no tienes que freirla y tener cuidado de que no salte el aceite (personas con poca experiencia en la cocina podrían quemarse)
Es más sana porque vas a utilizar tan solo 1 cucharada de aceite por persona. Si estás controlando la ingesta de grasas, podrías utilizar incluso menos.
Es más sabrosa porque, al pochar la cebolla y el ajo, estos se caramelizan y le dan todo su sabor al aceite.
A mi me gustan las truchas, pero cocinadas de esta manera, me gustan todavía más.
Sirve esta trucha acompañada de un “stoemp de brócoli”. Éste es un puré compacto a base de patatas, zanahorias y brócoli que se come con tenedor. Encontrarás la receta en el blog.
Vas a dejar a todos encantados, te lo aseguro.
Saludos de Carmyla.
