TAPA DE PASTA TERIYAKI

DESCRIPCIÓN: pasta integral “penne” con pollo, bacon, verduras para wok y salsa teriyaki

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas

• 250 g de “PENNE” integrales
• 400 g de PECHUGA DE POLLO cortada en dados
• 100 g de BACON en taquitos
• 1 paquete de MEZCLA DE VERDURAS PARA WOK (puerro, zanahoria, brócoli, brotes de soja, …)
• 1 CALABACÍN mediano, cortado en brunoise (en daditos)
• 6 cucharadas de SALSA TERIYAKI
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece la pasta, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría y vuelve a escurrirla bien. Resérvala.
• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en el wok o en una sartén de paredes altas, a fuego fuerte.
• Cuando el aceite esté bien caliente, fríe el pollo y el bacon hasta que empiecen a ponerse dorados.
• Sácalos del wok con una espumadera y resérvalos en un plato.
• Echa otras 2 cucharadas de aceite en el wok.
• Añade la mezcla de verduras para wok y el calabacín. Deja que se haga hasta que los brotes de soja comiencen a ponerse opacos y el puerro esté blando.
• Vuelve a poner el pollo y el bacon en el wok y mézclalos bien con las verduras.
• Añade 6 cucharadas de salsa teriyaki y dale vueltas para que todos los ingredientes se impregnen de ella. Deja que se hagan durante un par de minutos más. Remueve constantemente para evitar que las verduras se quemen. Añade sal al gusto.
• Echa ahora la pasta en el wok y mézclala bien con el resto de los ingredientes. Déjala un par de minutos para que se caliente.

COMENTARIO DE CARMYLA

No sé si conoces la “salsa teriyaki” pero no puede faltar en tu cocina si te gusta la comida oriental.

La salsa teriyaki es una salsa japonesa muy sabrosa a base de salsa de soja, azucar y otros ingredientes como el jengibre, el ajo o la cebolla. Se utiliza principalmente para marinar carne de cerdo o de pollo. Es una salsa ideal para recetas hechas en el wok o como salsa de acompañamiento para sushi (mezclada con un poco de wasabi).

La encontrarás facilmente en cualquier supermercado donde vendan productos orientales.

Normalmente, esta receta la cocino con fideos chinos, pero hoy he utilizado pasta integral y me ha quedado igual de sabrosa.

Esta pasta teriyaki es un plato único muy completo con su hidrato de carbono (pasta), su proteína (pollo y bacon) y un montón de verduras diferentes para que comas de una forma sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.