JACOBITOS CON CHILINDRONES

DESCRIPCIÓN: filete de cinta de lomo rebozado, relleno de jamón y queso, acompañado de pimientos del piquillo al chilindrón.

Ingredientes: para 12 Jacobitos

• 12 filetes finos de CINTA DE LOMO
• 6 lonchas pequeñas de JAMÓN COCIDO (partidas por la mitad)
• 6 lonchas de QUESO PARA FUNDIR (partidas por la mitad)
• 1 paquete de PAN RALLADO
• 2 HUEVOS batidos con una pizca de sal
• ½ l de ACEITE DE GIRASOL
• CHILINDRONES (ver receta en “buscar receta”)

Preparación:

• Para hacer el Jacobito, pon una loncha de queso encima de una loncha de jamón cocido y forma un rollito.
• Coloca el rollito dentro de un filete de cinta de lomo, dóbla el filete por la mitad (en forma de libro), de modo que el rollito quede bien cubierto por el filete.
• Cierra el Jacobito con un palillo para que no se salga el relleno.
• Prepara un plato con el pan rallado y otro con el huevo batido para rebozar los Jacobitos.
• Pasa cada uno de ellos primero por pan rallado, luego por el huevo y por último, otra vez por el pan rallado. Vete reservándolos en un plato.
• Fríelos en una sartén alta o en una freidora (para que queden bien sumergidos en el aceite), a fuego medio, hasta que queden bien doraditos.
• Ponlos en un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y luego pásalos a la fuente o el recipiente dónde los vayas a servir.
• Acompáñalos de unos chilindrones.

COMENTARIO DE CARMYLA

Los Jacobitos, al igual que muchos otras tapas que cocines rebozadas, tienes que servirlos acompañados de otras tapas más ligeras para que no resulten demasiado pesados.

Eso si, es la tapa ideal para darte un gustazo.

Te voy a dar dos consejos para que te queden todavía más ricos: utiliza aceite de girasol al freirlos y pon un par de ajos sin pelar en el aceite para que éste coja su sabor.

Saludos de Carmyla.