SOPA DE AJO

DESCRIPCIÓN: sopa a base de pan y huevo, aromatizada con ajo y pimentón de la Vera.

Ingredientes: para 16 tapas

• 8 Rebanadas de corteza de PAN (+/- ½ media barra de baguette)
• 2 dientes de AJO cortados en láminas finas
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• 1 cucharada de PIMENTÓN DE LA VERA
• 2 HUEVOS
• 1.5 L de AGUA
• SAL al gusto

Preparación:

• Corta la corteza del pan en trocitos pequeños y retira la miga (quedate solo con la corteza).
• En una sartén tuesta el pan a lo lento cuidando de que no se te queme. Resérvalo en un plato.
• En una cazuela, fríe en el aceite los ajos, a fuego lento, hasta que los ajos queden un poco dorados. Echa el pimentón y remueve bien durante unos10 seg.
• Añade el pan y dale vueltas, para que el pan se empape del aceite con el sabor de los ajos y el chorizo.
• Añade ahora el agua y la sal y deja que la sopa hierva durante 15 min., a fuego medio.
• En un bol, echa los dos huevos, rompe la yema y remuévelos ligeralente, pero sin batirlos.
• Añádeselos a la sopa, removiendo constantemente hasta que cuajen y se formen hebras amarillas y blancas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Mientras escribía la receta para esta tapa de sopa de ajo, se me estaba haciendo la boca agua. Estaba deseando terminarla para ir a la cocina y ponerme manos a la obra.

La verdad es que es difícil encontrar una sopa más deliciosa y más sencilla.

Es ideal para un día de invierno en los que te apetece algo calentito.

Disfrútala !!!

Saludos de Carmyla.