TAPA DE ENSALADA DE PASTA CON QUISQUILLAS

DESCRIPCIÓN: pasta con verduras, gambas y palitos de mar (chaca) con salsa mayonesa.

Ingredientes: para 16 tapas

• 200 g de ESPIRALES DE PASTA
• 200 g de QUISQUILLAS  o GAMBAS peladas y cocidas
• 100 g de PALITOS DE MAR cortados en trocitos pequeños
• 2 ZANAHORIAS cortadas en daditos
• 1 PIMIENTO MORRÓN ROJO mediano, cortado en cuadraditos
• 1 PEPINO mediano, cortado en daditos
• 15 TOMATES CHERRY cortados en 4 partes (gajos)
• 2 HUEVOS DUROS cortados en daditos
• 10 CEBOLLETAS AGRIDULCES (o en vinagre) cortadas en 4 trozos
• 3 PEPINILLOS AGRIDULCES (o en vinagre) medianos, cortados en daditos.
• 4 cucharadas de MAYONESA
• SAL al gusto
• Tallos de CEBOLLINO para decorar

Preparación:

• Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase, escúrrela y pásala por agua fría. Deja que escurra bien y resérvala.
• Cuece los huevos durante 10 min. desde que el agua comience a hervir. Enfríalos bajo el agua corriente, pélalos, córtalos en cuadraditos y resérvalos.
• En una fuente grande pon las quisquillas, los palitos de mar, las zanahorias, el pimiento rojo, el pepino, los tomates cherry, las cebolletas y los pepinillos (cortados como se indica en “ingredientes”).
• Añade también los huevos cocidos que tenías reservados (guarda un poquito para decorar la tapa).
• Echa ahora la mayonesa y dale vueltas con cuidado. Pruébalo de sal y rectifícalo si fuera necesario.
• Por último, pon la pasta en el bol y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.
• Para montar la tapa, te doy dos tipos de sugerencias (ver fotos):
  • En vasito
  • En cuenco
  • Pon la ensalada en el recipiente que vayas a utilizar y decórala con un poco de huevo cocido y unos tallos de cebollino.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa la vas a hacer un montón en verano. Es sencilla de hacer, sana y deliciosa.

Queda bien en un buffet de tapas para una celebración o como acompañamiento a una buena barbacoa.

Es super completa: pescado, verduras y pasta. Todo un plato combinado en una sola tapa.

Saludos de Carmyla