TAPA DE CARDO CON JAMÓN SERRANO

DESCRIPCIÓN: cardo cocido, salteado con jamón serrano y ajos

Ingredientes: para +/- 16 tapas

• 1 bote grande de CARDO COCIDO en trozos
• 4 lonchas de JAMÓN SERRANO cortado en trocitos
• 2 dientes de AJO cortado en láminas
• 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Escurre el cardo y resérvalo en un plato.
• En una sartén pon a freir en el aceite, a fuego lento, el jamón serrano y los ajos. Remueve a menudo para que los ajos se doren de forma uniforme.
• Cuando los ajos empiecen a ponerse dorados, añade el cardo, la sal y la pimienta. Mézclalo bien pero con cuidado para que no se rompa el cardo.
• Deja que se haga durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre a la sartén.
• Para montar la tapa, pon 2 trozos de cardo en un platito. Coloca encima unos trocitos de jamón y de ajo (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

El cardo es una de esas verduras que o te encanta o no te gusta en absoluto. Si eres del primer grupo, te recomiendo que pruebes esta tapa. Es supersencilla de hacer, sana y deliciosa.

He elegido cardo de bote porque es menos agrio que el cardo fresco. Además, de esta forma, tendrás una tapa de verdura hecha en un santiamén.

Cuidado con la sal porque el jamón ya lleva bastante. Es mejor que eches un poco al principio y rectifiques de sal, si fuera necesario, cuando el cardo ya esté casi hecho.

Saludos de Carmyla.