TAPA FRIA DE BONITO CON CEBOLLA Y PEPINILLO

DESCRIPCIÓN: bonito en aceite con cebolla y pepinillo picados  aliñados con aceite de oliva

Ingredientes: para 10 tapas

• 1 bote grande de BONITO DEL NORTE en aceite
• 1 CEBOLLA grande, picada en daditos
• 10 PEPINILLOS AGRIDULCES picados en daditos
• 10 TOMATES CHERRY
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• PEPINILLOS, CEBOLLETAS en vinagre  y MINI QUESITOS FRESCOS para decorar (opcional)
• Crema de balsámico (para decorar).

Preparación:

• Escurre el bonito pero reserva el aceite en un vasito. Guarda el bonito en el frigorífico, tapado con plástico de cocina para que no se reseque, hasta el momento de montar la tapa.
• Pon en un bol la cebolla fresca y los pepinillos en vinagre picados en daditos. Añadeles 3 cucharadas del aceite del bonito y 3 cucharadas de aceite de oliva. Tapa el bol con plastico de cocina y ponlo en el frigorífico durante un par de horas (o preferentemente la noche anterior).
• Para montar la tapa (ver foto), haz un dibujo con la crema de balsámico en el fondo del recipiente que vayas a utilizar.
• Coloca encima un trozo de bonito y cúbrelo con 1 cucharada de la mezcla de cebolla y pepinillo.
• Decora la tapa con 1 tomate cherry, un pepinillo, una cebolleta y un quesito fresco (opcional).

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo otra tapa sencilla, sana y sabrosa.

Ésta sí que es una forma riquísima de comer pescado en frío.

El delicioso  y suave sabor del bonito del norte se mezcla con el sabor salado y ácido del pepinillo y el picantito de la cebolla.

Si no encuentras bonito del norte, siempre puedes utilizar atún en aceite que, aunque no tiene la misma calidad y sabor, también queda muy bien en esta tapa.

Pescado y verduras, una combinación llena de vitaminas, minerales y omega 3, con un sabor y una presencia inmejorables.

Saludos de Carmyla.