TAPA DE TARTAR DE SALMÓN PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: salmón fresco marinado y servido en tartaleta crujiente o sobre tostada.

Ingredientes: para 24 tapas

• 400 g de SALMÓN FRESCO cortado en cuadraditos
• 1 diente de AJO picado muy fino
• 2 cucharadas de MAYONESA
• 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
• 1 cucharada rasa de WASSABI
• 1 cucharadita de MOSTAZA DE DIJÓN
• ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
• ½ cucharadita de VINAGRE
• 1 cucharadita de PASTA DE RÁBANO PICANTE
• 1 cucharadita de SAL
• 1 CEBOLLETA FRESCA cortada en aritos, incluido el tallo
• 24 tartaletas o 24 tostadas
• ENELDO FRESCO para decorar
• CANÓNIGOS y CEBOLLINO para decorar (opcional)

Preparación:

• Pon todos los ingredientes para la marinada en un bol grande: el ajo, la mayonesa, la salsa de soja, el wassabi, la mostaza, el pimentón, el vinagre, la pasta de rábano picante, la sal y la cebolleta.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Pon el salmón en daditos en el bol y revuelve bien para que se impregne bien de la marinada.
• Tapa el bol con plástico de cocina y guárdalo en el frigorífico hasta que lo vayas a servir.
• Para servir la tapa, llena las tartaletas con el salmón marinado y decórala con el eneldo fresco (ver foto).
• Otra opción de presentación es presentar el salmón sobre una tostada decorada con hoja de canónigo y eneldo o cebollino (ver fotos)

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa es una “joya” en cualquier buffet, fiesta o brindis especial. A todo el mundo le gusta su sabor especial y su extraordinaria presentación.

Imagínatela acompañada de una copa de cava fresquito o de un buen vino blanco.

Es verdad que para hacerla vas a necesitar un par de ingredientes que normalmente no tienes en la despensa como el wassabi o la pasta de rábano picante. Estos ingredientes los encuentras fácilmente en un gran supermercado o en una tienda gourmet. No son caros y una vez que los descubras, te aseguro que los vas a utilizar a menudo.

Ten cuidado con el wassabi porque es mucho más fuerte que la mostaza.

Una manera sencilla, sana y sabrosa de comer pescado pero con un toque festivo.

Saludos de Carmyla.