TAPAS DE PATÉ

SELECCIÓN DE PATÉS

La función de los patés es añadir variedad al buffet de quesos.

Yo he elegido patés que he comprado en la charcutería y me los han cortado directamente de la tarrina. Por eso son trozos grandes de, aproximadamente, 1.5 cm de grosor.

Para saber la cantidad de patés que debes comprar, calcula unos 50 g de paté por persona. Tal vez no te parezca mucha cantidad, pero piensa que hay tapas, un montón de quesos, pan, frutos secos,… y además el postre.

Al igual que pasa con los quesos, es importante la variedad. Ésta va a depender del tipo de patés que tengas a tu alcance.

Estos son los patés que he incluído en el buffet:

PATÉ A LA PIMIENTA
PATÉ DE MANZANA
PATÉ DEL CHEF

En el mercado vas a encontrar mil clases de patés y foie gras diferentes: con especias (a la pimienta, con tomillo,…), con frutas (manzana, pera, …), con verduras (champiñones, ..), a la trufa, de pato, de cerdo, de caza y hasta de pescado.

Elige los que más te gusten y seguro que aciertas.

ACOMPAÑAMIENTO Y DECORACIÓN

Para que tu buffet de quesos, patés y ensaladas sea todo un éxito, no basta con elegir productos ricos y sabrosos. Tan importante o más es cómo los presentes en la mesa, acompañarlos de otros alimentos que los complementen y decorarlos con gusto.