PUERROS EN VINAGRETA

ENSALADA DE PUERROS 

DESCRIPCIÓN: puerros cocidos con aceite de oliva, crema de vinagre balsámico de módena, ajo y perejil seco.

Ingredientes:

• 4 PUERROS grandes
• 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• 1 botellita de CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
• 1 cucharada de AJO SECO picado
• 1 cucharada de PEREJIL SECO picado
• 1 cucharada de CEBOLLINO picado
• SAL Y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• En una cazuela pon a hervir abundante agua con sal.
• Limpia los puerros y córtalos en 3 o 4 trozos cada uno.
• Cuando el agua rompa a hervir, echa los puerros y déjalos que cuezan unos 20 min. hasta que queden blanditos.
• Escúrrelos bien, con cuidado de que no se te deshagan.
• Ponlos en la bandeja que los vayas a servir y espolvoréa por encima el ajo seco, el perejil y el cebollino.
• Échales el aceite por encima y decora con líneas de crema de balsámico (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una de las tapas má sencillas, sanas y sabrosas que vas a encontrar en mi selección.

Sírvela para acompañar todo tipo de platos de carne, de pescado o de huevos.

Siempre que cuezas una verdura y no vayas a utilizar el agua de la cocción, añadela siempre cuando el agua esté hirviendo para que preserve la mayor parte de su sabor. Si el agua está fría o templada, todo el sabor quedará en el agua.

Que aproveche!!

Saludos de Carmyla.