CARACOL DE SALMÓN
DESCRIPCIÓN: rollito de tortilla mejicana con queso a las finas hierbas, salmón y lechuga sobre lámina de pepinillo agridulce
Ingredientes: para +/- 15 caracoles
- 3 TORTILLAS MEJICANAS (pequeñas o 2 medianas)
- 200 g de SALMÓN AHUMADO
- 200 g de QUESO A LAS FINAS HIERBAS (queso de untar)
- 6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
- 15 láminas de PEPINILLO AGRIDULCE
Preparación:
- Unta cada tortilla con una fina capa de queso a las finas hierbas.
- Coloca encima una capa de salmón ahumado.
- Cubre el samón con 2 puñados de lechuga cortada en juliana.
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Córtalos en rodajas de unos 2 -3 cm.
- Para montar la tapa coloca una lámina de pepinillo agridulce en un platito y coloca encima un rollito de tortilla relleno de salmón (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa es sencilla pero a la vez original, con una presentación atractiva.
El queso a las finas hierbas le va a las mil maravillas al salmón. La lechuga compensa la textura grasa de ambos. Por último, el pepinillo agridulce le da un toque ácido a la tapa creando una combinación de sabores muy agradable al paladar.
Una tapa fría muy completa: hidrato de carbono (tortilla), proteína (pescado y queso) y verdura (lechuga y pepinillo).
De nuevo una combinación “sencilla, sana y sabrosa”, ideal para cualquier reunión o fiesta.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
Muy buena idea, me la apunto…
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Original y aparentemente gustosa, pero creo que le falta algo más, pese a ser una tapa, algo de color sobre la misma ¿estragón? ¿perifollo¿ o simplemente un brote de hinojo. De todas formas, felicidades.
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Gracias Julio. Si a ti te parece que la tapa quedaría mejor con algo de «perifollo», pues pónselo cuando la hagas. Así de fácil. Yo no se lo he puesto porque creo que rompería la línea del caracol y me gusta el contraste del naranja con el verde. De cualquier manera, esta tapa admite un montón de variaciones en cuanto a ingredientes y presentación. Dale tu toque personal y disfrútala. Saludos.
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Hola de nuevo y gracias por tu respuesta. Por supuesto que sí. Toda creación es posible de tener distintas opiniones. Me ha gustado todo, incluso «sin» mi sugerencia, pués solamente era colocar ese puntito en la parte lisa, no sobre el «caracol» que por supuesto también, queda mejor simple.
De todas, te felicito por tu blog, recetas y fotografias.
Un abrazo y adelante. Saludos Julio Cayuela – Director revista Bouquet
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