ALCACHOFA CON VINAGRETA DE MÓDENA

DESCRIPCIÓN: alcachofa cocida rellena de cebollitas y pepinillo agridulce y acompañada con crema de vinagre balsámico de Módena.

Ingredientes: para +/- 12 alcachofas

1 bote grande de ALCACHOFAS COCIDAS
20 CEBOLLITAS agridulces
3 PEPINILLOS agridulces
2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
1 botellita de CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

Preparación:

Escurre bien las alcachofas. Sécalas un poco con papel de cocina.
Corta las cebollitas y los pepinillos agridulces en daditos muy pequeños y ponlos en un bol. Añade al aceite y mezcla bien.
Rellena las alcachofas con la mezcla, presionándola suavemente entre sus hojas.
Para montar la tapa, haz un dibujo con la crema de balsámico en el platito donde la vayas a servir y coloca al lado la alcachofa (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

No me digas que no te lo pongo fácil, sano y sabroso!!!.

Si te gustan las alcachofas, esta tapa te va a encantar.

He utilizado alcachofas ya cocidas, porque salen blanditas y las encuentras todo el año. Si lo prefieres, puedes hacer esta tapa con alcachofas frescas de temporada. Te saldrán todavía más ricas.

Saludos de Carmyla.