TAPA DE NEGRITOS CON CHORIZO

DESCRIPCIÓN: pasta negra con jamón cocido, chorizo y verduras

Ingredientes: para 20 tapas

• 200 g de PASTA NEGRA
• 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
• 150 g de taquitos de JAMÓN COCIDO
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• ½ PIMIENTO MORRÓN ROJO en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 2 ZANAHORIAS medianas en brunoise
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
• SAL al gusto
• PEREJIL para adornar

Preparación:

• Cuece la pasta en agua con sal, siguiendo las intrucciones del envase.
• Cuélala, pásala por agua fría y deja que se escurra bien.
• En una sartén pon a freir en el aceite de oliva, a fuego lento, la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias.
• Deja que se haga bien hasta que la cebolla quede transparente.
• Añade el jamón cocido y el chorizo, ponlo a fuego medio y deja que se hagan hasta que estén doraditos (unos 5 min.)
• Añade la pasta que tenías reservada y mézclala bien con el resto de los ingredientes durante unos 3 o 4 min.
• Para montár la tapa, ponla en el recipiente donde la vayas a servir y decórala con un poco de perejil picado (ver foto).

  

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta pasta negra con chorizo está tan sabrosa que no he necesitado añadirle ningun tipo de salsa.

El chorizo y las verduras le dan un sabor delicioso a la pasta y un colorido muy atractivo.

Pruébala porque te va a encantar. Si no tienes a mano pasta negra, haz la receta con cualquier tipo de pasta. Te va a quedar bien de todas las formas.

Saludos de Carmyla.