TAPA DE MACARRONI EN PAELLERA


   

MACARRONI EN PAELLERA

DESCRIPCIÓN: macarroni cocinados en paellera con verduras y marisco.

Ingredientes: para 16 cuencos (5 o 6 raciones)

  • 250 g de MACARRONI
  • 500 g de MEZCLA DE MARISCO CONGELADO para paella (mejillones, gambas y calamar)
  • 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 AJOS grandes picados fino
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 poco de AZAFRÁN EN POLVO
  • 4 cucharadas de TOMATE FRITO
  • 1 bote pequeño de GUISANTES
  • SAL al gusto
  • 2 l de AGUA hirviendo

Preparación:

  • Descongela la mezcla de marisco y resérvala en un bol tapada con papel de cocina.
  • Calienta el agua.
  • Pon a calentar el aceite en la paellera a fuego medio/alto y fríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
  • Ponlo a fuego fuerte y añade la mezcla de marisco. Deja que se haga hasta que las gambas y el calamar se pongan opacos.
  • Pon ahora el azafrán y remueve bien durante unos segundos para que suelte su aroma y color.
  • Añade el tomate frito y cocínalo durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se queme.
  • Echa ahora los guisante escurridos y ponle sal al gusto. Remueve durante 1 min. y añade los macarroni.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que los macarroni se impregnen de todos ellos.
  • Añade el agua hirviendo y vuelve a rectificar de sal (cuidado con no echar demasiada porque al reducir el agua te puede quedar un poco salado).
  • Deja que cueza durante unos 25 – 30 min. hasta que el agua se reduzca por completo. Remueve a menudo, sobre todo cuando ya quede poca agua en la paellera.
  • Para montar la tapa, sirve los macarroni en un cuenco pequeño o en un platito especial para tapa (ver fotos).

     

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos macarroni en paellera te van a sorprender porque quedan muy sabrosos. Esto es porque se van a cocer en un agua que ya lleva todos los sabores y colores de los demás ingredientes.

Con esta receta quiero que te des cuenta de que puedes utilizar la paellera no solo para hacer arroz. Hay un montón de recetas en las que el agua debe evaporarse, que te van a quedar genial si las cocinas en la paellera.

Prueba a ser creativa/o a la hora de utilizar nuevos ingredientes o nuevas técnicas de cocina. Así descubrirás que hay infinidad de posibilidades de variar una receta y de que te quede deliciosa.

Otra tapa sencilla, sana y sabrosa.

Saludos de Carmyla.

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2 pensamientos en “TAPA DE MACARRONI EN PAELLERA

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