Sumario:

Ya hemos visto:

1.- Como montar la mesa para el buffet.

2.- Como preparar un minibuffet frio, para el brindis inicial  y sus recetas

3.- Como preparar el buffet de cumpleaños y sus recetas

4.-Buffet de postres

PREPARACIÓN BUFFET DE TAPAS CUMPLEAÑOS (para 15 personas)

                                

Hoy vamos a hablar de la Preparación. Como organizarlo todo para que pueda organizarlo todo una sola persona.

PREPARACIÓN:

Este buffet lo hice yo sola para 15 personas. Si tu también estás sola para prepararlo, te voy a dar alguna idea para que te organices bien, para que no acabes con un ataque de nervios y puedas disfrutar también de la fiesta.

De cualquier forma, siempre viene bien que alguien te eche una mano o que te haga de pinche, aunque no es imprescindible.

Dentro de este buffet hay tapas que puedes hacer el día anterior, tapas que puedes dejar preparadas el mismo día (unas horas antes de empezar la fiesta) y tapas que deberás montar en el momento.:

Tapas hechas el día anterior: 

También las puedes hacer días antes y congelarlas ya preparadas. Se descongelan en pocos minutos (unos 6 min.) y quedan muy bien:

• alitas de pollo asadas
• albóndigas orientales
• pimientos al chilindrón

Tapas hechas el mismo día:

Tapas que puedes preparar horas antes de empezar la fiesta y que puedes guardar en el frigorífico:

• tomatito italiano con paragüas,
• ensalada de pasta con quisquillas.
• samorejo.

Tapas para montar justo antes de servir:

Deja preparados todos los ingredientes para las tapas que debes montar poco antes de servirlas.

Todos estos ingredientes debes reservalos en el frigorífico, tapados con plástico de cocina, a excepción del pan de baguette y los florones, que tienes que dejarlos a temperatura ambiente (también tapados con plástico de cocina). Así evitarás que los ingredientes se resequen, que pierdan propiedades y también posibles intoxicaciones.

• Cuando cuezas los huevos para la ensalada de pasta, cuece también un huevo extra para decorar el salmorejo y déjalo ya cortado en daditos.
• Corta las tiras de jamón para los grissini con jamón serrano y el resto en trocitos pequeños para decorar el salmorejo.
• Haz los florones, déjalos enfriar y resérvalos en un plato, a temperatura ambiente, cubiertos con plástico de cocina. Corta los trozos de salmón y los de alga nori y resérvalos en el frigorífico.
• Pon el queso de cabra en el cuenco dónde lo vayas a servir.
• Haz el relleno de los botes de quisquillas y corta y lava los trozos de endivia y de cebollino.
• Fríe la morcilla y resérvala en el frigorífico.
• Corta el pan de baguette y resérvalo tapado en una fuente con plástico de cocina para que no se reseque.

Cuando ya esté todo preparado, es hora de que te vayas a arreglar para el cumpleaños. Eres el/la anfitrión/a y se tiene que notar. Asegúrate de que tienes tiempo suficiente para hacerlo y para descansar un poco antes de que lleguen los invitados.

Piensa que todavía no ha empezado la fiesta y te queda mucho por hacer. Si estás agotada/o y estredado/a, tus invitados te lo notarán y el buffet de cumpleaños no sera un éxito por muy buenas que estén las tapas.

En el próximo post:

6.-Consejos útiles

7.-Lista de la compra.

FELIZ BUFFET DE CUMPLEAÑOS !!!!

Saludos de Carmyla.